Ресторан

Sheng Hai Lou (Cangshan)

Владелец, родом из уезда Нинхуа, раньше был шеф-поваром. Чтобы привезти в Фучжоу аутентичную хакканскую кухню в стиле Нинхуа, он закупает лучшую курицу, свинину и овощи на небольших фермах своего родного уезда. Просто приправленная зеленым луком, имбирем и рисовым вином, обязательная к дегустации «курица наложницы» использует птиц свободного выгула с желтой кожей и плотным, ароматным мясом. Свинина с личи в кисло-сладком соусе готовится из шейной части черного дикого кабана.