Скажу честно, мне нравятся завтраки-буфеты в хороших отелях.

Не потому, что я люблю гору еды на тарелке, просто мне нравится возможность выбора еды по ее внешнему виду. А еще это шанс попробовать какие-то местные продукты и незнакомые блюда, которые в голову не пришло бы заказать по меню.

Знаю, что к формату шведских столов все больше вопросов. Во-первых, они считаются нездоровыми, потому что люди не контролируют, сколько они съедают: количество подходов не ограничено. Во-вторых, уж очень много невостребованной еды выбрасывают, а это совсем никуда не годится. Поэтому отели бизнес-класса все чаще меняют большие тарелки на маленькие и уменьшают размеры порционных блюд. А отели класса люкс все чаще инвестируют не в количество, а в качество, меняя буфет на меню a la carte.

Да, буфет на завтрак вполне могут отменить – как отменили небольшие пластиковые флакончики с шампунем, которые можно было унести на память, чтобы продлить приятные воспоминания об отеле. Но флакончик – это избыток пластика, который нужно перерабатывать, поэтому сейчас всё чаще встречаются прокрученные к стене пополняемые диспенсеры. Выглядит не слишком роскошно, но такой уж дух времени: потребление должно быть этичным. Изобилие на завтрак из той же оперы. Все доводы понимаю, но мне будет его не хватать. Интересно, если так сделают, снизится ли цена завтрака в отелях? Ведь покупая буфет, вы платите и за то, что выбрасывают. Но что-то мне подсказывает, что вряд ли.

На фото: пирожные в Mandarin Oriental Bodrum.