Марокканский феккас (Fekkas) — одно из самых известных традиционных печений Марокко. Его подают на свадьбах, праздниках и семейных встречах. Он отличается хрустящей текстурой и вкусом, сочетающим простоту и утончённость.

Феккас делают в виде длинных батончиков, которые запекают до золотистого цвета, потом остужают и нарезают тонкими ломтиками. После этого их снова ставят в духовку, чтобы они стали хрустящими. Такой способ приготовления делает феккас стойким и позволяет хранить его долго без потери вкуса.

Феккас показывает мастерство марокканцев в кулинарии: из простого теста они создали символ точности и гармонии. Он занимает важное место на марокканском столе, особенно с традиционным мятным чаем — знаком гостеприимства и радости общения.

Название «феккас» происходит от арабского слова «قَصّ» (касс) — «резать», так как печенье разрезают после первого запекания. По способу выпечки оно похоже на итальянское biscotti, но вкус и аромат феккаса уникальны благодаря марокканским специям и особому способу подачи..
👍 6 1
521 (1.3%)

Похожие посты

В кенийской деревне нет электричества и водопровода, зато есть натуральное хозяйство в чистом виде. Вместо тракторов — волы: и грузовики, и сельхозтехника, и медитация для хозяина, который неторопливо идёт за плугом и размышляет о жизни.

В сельском магазине покупают только то, что нельзя вырастить: соль, мыло, стиральный порошок, спички, сахар и батарейки. Всё остальное своё. Плюс вечная африканская пыль.

Каждая семья занята делом: кто-то держит коз, кто-то вырезает ложки из дерева, кто-то разводит пчёл. На пасеке меня угощали свежими сотами. Мёд был сладкий, а пчёлы летали вокруг с лёгким профессиональным недовольством.

Просто пройти по улице здесь невозможно: обязательно позовут в гости на чай или хотя бы посмотреть поближе. Последний белый человек, музунгу, был здесь в 1967 году.

Так что моя социальная миссия быстро определилась: сидеть на пластиковом стуле, пить очень сладкий чай и улыбаться людям, которые приходят посмотреть. В деревне я теперь местная достопримечательность. Почти как баобаб 🌳.
👍 2 1😁 1
18 (22.2%)
Особенно хороши здесь бедуины, которые свою обмотку не снимают кажется вообще никогда.

В швейном цехе тихий час прямо на рабочем месте. В мастерской сумок клеят заготовки, на которые потом возможно логотип Гуччи, чтобы лучше продавалось.

Отдельная красота — витрина с мотоциклами и машинами, целиком сделанными из жестяных банок из-под газировки и дезодоранта.
8🔥 4👍 2😁 1
185 (8.1%)
🇸🇾Сирия. Дамаск

Ну что ж, продолжим про наше путешествие по Сирии. Я уже рассказывал, как мы туда добирались и как проходили границу. Теперь немного про сам Дамаск.

В городе мы провели три ночи. Днём почти всегда уезжали куда-нибудь за город, а вечером возвращались и подолгу гуляли по улицам иногда почти до полуночи.

Наша поездка пришлась на Рамадан, и это сильно повлияло на впечатления от города. Днём Дамаск казался немного сонным: найти еду было почти невозможно, открыты были в основном только магазины. Но стоило солнцу зайти и всё резко оживало. Причем оживало перед закатом, когда все возвращались домой, что-то покупали, а потом опять было затишье. А после 8-ми вечера, город как будто опять оживал.

Каждое утро мы выходили из нашего отеля (мы жили фактически при монастыре) и шли на автобусную станцию. По дороге проходили мимо машины с крестом и мигалками на крыше довольно необычное зрелище, к которому мы никак не привыкли.

А вот вечером всё выглядело совсем иначе. Мы специально старались выходить из отеля не раньше шести когда открывались кафе, лавки и уличная еда.

По дороге почти всегда останавливались у одной шаурмичной. Там нужно было немного постоять в очереди, но зато за совсем небольшие деньги давали очень вкусную шаурму (140₽). Иногда казалось, что половина города после заката приходит именно туда.

Поздние вечера мы почти всегда проводили в кафе Al-Qishla - очень популярное заведение, каждый вечер там не было свободных мест.

Брали чай, кальян (200₽), и просто сидели, наблюдая за жизнью вокруг. Это вообще одно из моих любимых занятий в путешествиях - сидеть в кафе и смотреть на людей.

В Дамаске меня особенно удивила одна вещь: очень много чисто женских компаний. Красивые девушки сидят вместе, играют в нарды, курят кальян, пьют безалкогольные коктейли и громко смеются. После всех стереотипов про Сирию, это выглядит неожиданно и очень живо.

Правда, из-за того что была зима и ещё и Рамадан, город, кажется, не показал себя полностью. Многие деревья стояли сухими, некоторые интересные заведения были закрыты, а туристов почти не было.

Вообще, когда гуляешь по таким городам, как Дамаск или Багдад, сложно отделаться от мысли о том, какими великими были эти города несколько столетий назад. Когда-то именно здесь решались судьбы империй, проходили караваны, писалась история всего Ближнего Востока, а то и мира.

Сегодня это уже совсем другие города. И от их былого величия осталось не так много заметных следов.

Но при этом у Дамаска есть какая-то особенная атмосфера. Когда мы уезжали, появилось чувство, что трёх дней оказалось мало, хотелось задержаться ещё.

📍Дамаск, Сирия.
👍 10🔥 5 4
213 (8.9%)
После обвинений в насилии Рене Редзепи уходит из ресторана NOMA, бывшего №1 в мире

Шеф-повар Рене Редзепи подал в отставку из копенгагенского ресторана NOMA после публикации в New York Times обвинений в физическом и психологическом насилии над сотрудниками. По данным 35 бывших работников, между 2009 и 2017 годами Редзепи бил их, использовал кухонные предметы как оружие и создал токсичную культуру запугивания. Амекс и Blackbird отказались спонсировать предстоящую серию ужинов NOMA в Лос-Анджелесе. Ресторан, пять раз признанный лучшим в мире, продолжит работу без Редзепи.

You Are Travel | Original
20
Если вы уже не успеваете на сакуру в Японию, можно поехать любоваться глицинией в конце апреля и начале мая.

На видео – глициниевая стена и разные другие виды цветущие конструкции в парке Ashikaga Flower Park в окрестностях Токио, снятые 27 апреля 2024 года.
2314 14🔥 6
1.6K (2.7%)