Галопом по Африкам

Открыть в Telegram
Если вам уже надоело есть блины, предлагаю опробовать околоблинные альтернативы родом из Африки.

1. Ынджера (Эфиопия)
Тонкая большая лепёшка из дрожжевого теста, выпекается на плоской жаровне. Обычно готовят из муки теф, но если хотите повторить рецепт дома, можно заменить на пшеничную и рисовую муку в разных долях. Подаётся как «тарелка» и одновременно как хлеб: на неё кладут соусы, рагу, овощи, кусочки отрывают руками и зачерпывают начинку. Пекут ее только с одной стороны.

2. Багрир (Магриб)
Мароккано‑алжирские дрожжевые аналоги блинов из манной крупы. Как и инджера, пекутся только с одной стороны, сверху остаётся пористая поверхность; обычно подают со сливочным маслом и мёдом.

3. Кабалагалу (Восточная Африка)
Толстые лепёшки/оладьи из спелых бананов и муки, жарятся в масле, похожи на что-то среднее между оладьями и жареными пирожками. Пюре из 3-4 крупных бананов смешивают с где-то 400-500 граммами пшеничной муки. Раскатывают в пласт толщиной полсантиметра, режут на порции и жарят.
❤ 6
435 (1.4%)
уличная едакультураафрикаедаэфиопиявосточная африкамагриб

Похожие посты

Дома не сиди!

Кукуруза в Кении — больше чем еда. Это религия, валюта и смысл вставать в пять утра.

Из неё делают всё: угали, лепёшки, каши. Ею кормят кур, коз, коров и, судя по взглядам, часто мужей. Средний кениец съедает кукурузы столько, что Никита Хрущёв расплакался бы от счастья: его мечта о «кукурузной сверхдержаве» здесь давно реализована.

Кукуруза вообще родом из Мексики, но в 16-м веке была привезена португальцами в Африку, где быстро прижилась.

Кения выращивает миллионы тонн кукурузы, но всё равно докупает ещё — съедают быстрее, чем растёт.

На востоке страны ночью жители патрулируют поля и стреляют в воздух, отпугивая слонов. Слон не столько съест, сколько вытопчет по праву сильного.

Электричества во многих домах нет, поэтому зёрна собирают, мелют и веют вручную. Я попробовал молоть. Через десять минут начал уважать кукурузу. Через двадцать — цивилизацию. Молоть языком гораздо легче 😜.

Интересные и бесполезные факты о кукурузе собрал в комментариях 🔥.
🔥 3❤ 1👍 1😁 1
27 (22.2%)
уличная едаприключенияприродакультураафрика
Галопом по Африкам

Друзья, с первым днём весны! Ежегодное начало нового цикла в жизни природы древние объясняли по-разному. Кто-то рассказывал про возродившегося Осириса, кто-то говорил про возвратившуюся домой прекрасную богиню, кто-то вспоминал про Персефону, покинувшую владения Аида, чтобы обнять свою мать. Но всегда начало возрождения природы дарило и дарит надежду на лучшее, на победу любви, человеческого тепла и жизни над холодом, насилием и погибелью.

Большой привет из весеннего Египта! Ура!
❤ 3👌 1🔥 1
116 (4.3%)
природакультураафрикаисторияпраздники
Архитектурные излишества

Монумент «Соединение фронтов» в поселке Пятиморск Волгоградской области. Памятник посвящен встрече войск Сталинградского и Юго-Западного фронтов 23 ноября 1942 года под Калачом. Скульптор — Евгений Вучетич.
❤ 79👍 91 1
2.5K (3.5%)
россиякультураархитектураисториядостопримечательности
Галопом по Африкам

Фрагменты керамических сосудов из поселка строителей царских гробниц в Дейр эль-Медине. Мне кажется, что порой обломки жизни не менее красноречивы, чем длинные повествования о ней.
🔥 3👍 1
111 (3.6%)
путешествиякультурамузеиархеологияистория
Ночной портье

Забавный тренд: «зумеры» массово ностальгируют по СССР, в котором никогда не жили. Психологи называют это «анемойя» — тоска по эпохе, к которой ты не имеешь отношения. Но для гостиничного рынка это не мем, а вполне прикладной сигнал.

Это не про политику. Это про запрос на предсказуемость, общность и «аналоговый» ритм жизни. Молодая аудитория устала от алгоритмов, дедлайнов и цифрового шума — и начинает романтизировать дворы, кружки, библиотеки, квартирники, живое общение. По сути, они хотят не СССР, а ощущения безопасности и человеческой среды.

Для отельеров это возможность. Ретро-форматы, переосмысленные дома отдыха, камерные особняки, лекции, винил, общие столы, гастро с понятным вкусом — всё это работает, если сделано честно, а не в формате пластикового самовара на ресепшене. Не музей пыли, а аккуратно отредактированная ностальгия с современным комфортом.

Главное — помнить: поколение Z не хочет жить без интернета и доставки. Оно хочет атмосферы, но без дефицита. И тот, кто соберёт этот баланс аккуратно, получит не просто гостей, а лояльную аудиторию, которая будет возвращаться за «ощущением эпохи», а не за скидкой.

Hilton Ленинградская, для Вас написал в первую очередь!

🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX
1.5K
советыотелироссиякультуратуры
Globe Trotter

Всемирный день кошек отметим автопротретом Леонарда Фудзиты с котом.

Видите, ушки из рубашки торчат и хвостик выглядывает? Кем был бы Фудзита без котов? Можно сказать, что они научили его всему, что должен знать хороший художник.
❤ 26👍 5
818 (3.8%)
культурафотографияискусствокошкидизайн