Осень — лучший повод заглянуть на обед в лобби отеля Сафмар Palace Москва — встречайте сезонное меню. Мы с Овцой Борисом решили не упускать момент.

Начали с тыквенного крем-супа — бархатистого, сливочного, с тыквенными семечками и ароматным маслом. Очень достойно — прямо учебник по comfort food. С утиной ножкой конфи — увы, нам не повезло: мясо оказалось пересушено, текстура потеряна. Коллеги предложили переделать – отказались, к сожалению, просто не было времени. А вот паста аль сальмоне — получилась нежная, с лососем и томатно-сливочным соусом, особенно хороша стала после щепотки душистого и розового перца: мелочь, а вкус раскрылся.

Из сладкого сразу взяли оба десерта. В осеннем трио мороженого (груша-кардамон, свекла-шоколад, халва) понравилась только груша — яркий, освежающий сорбет. Предлагаю ввести большую порцию! А вот кофейный крем-брюле приятно удивил: плотный, с насыщенным ароматом кардамона и очень эффектной карамельной “короной”.

Ну и финал — горячий шоколад, густой и ароматный, как расплавленное сердце фондана с каплей безалкогольного амаретто. Такой шоколад не пьют — его едят ложкой. Кайф!

#sheraton