❤ 89🎉 29🔥 27🍾 1
3.2K (4.6%)Похожие посты
Среда — маленькая пятница и поэтому несколько слов о роли гостиничных баров. Простая, но важная мысль: успешный бар в отеле — это не просто стойка с коктейлями, а отдельный продукт со своей экономикой и сценарием жизни.
🔽Во-первых, бар должен быть частью ДНК отеля. Когда он выглядит как «универсальный бар при гостинице», он почти всегда проигрывает городским проектам. А вот когда бар продолжает идею самого отеля — через атмосферу, музыку, коктейльную карту и стиль сервиса — он начинает работать как точка притяжения не только для гостей, но и для местных.
🔽Во-вторых, экономика. Напитки всегда дают более высокую маржинальность, чем кухня. Поэтому грамотные отели строят бар вокруг коктейлей, вина и авторских позиций, а не пытаются конкурировать с пивными пабами. При этом важно, чтобы гость оставался в баре дольше — музыка, небольшое гастрономическое меню, события и живая атмосфера напрямую влияют на средний чек.
И здесь я регулярно сталкиваюсь с парадоксом. Иногда с удивлением обнаруживаю, что в отеле уровня 5⭐️ лобби-бар закрывается в 23:00. Аргумент менеджмента обычно звучит одинаково: «Гости всё равно не ходят».
Но у меня тут возникает простой вопрос: а зачем им к вам идти?
Сильный гостиничный бар — это не обслуживающая функция для постояльцев. Это сцена, где происходит жизнь отеля. И когда она работает правильно, бар формирует имидж гостиницы и способен приносить очень серьёзную выручку. Иногда — больше, чем некоторые рестораны внутри тех же отелей.
🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX
🔽Во-первых, бар должен быть частью ДНК отеля. Когда он выглядит как «универсальный бар при гостинице», он почти всегда проигрывает городским проектам. А вот когда бар продолжает идею самого отеля — через атмосферу, музыку, коктейльную карту и стиль сервиса — он начинает работать как точка притяжения не только для гостей, но и для местных.
🔽Во-вторых, экономика. Напитки всегда дают более высокую маржинальность, чем кухня. Поэтому грамотные отели строят бар вокруг коктейлей, вина и авторских позиций, а не пытаются конкурировать с пивными пабами. При этом важно, чтобы гость оставался в баре дольше — музыка, небольшое гастрономическое меню, события и живая атмосфера напрямую влияют на средний чек.
И здесь я регулярно сталкиваюсь с парадоксом. Иногда с удивлением обнаруживаю, что в отеле уровня 5⭐️ лобби-бар закрывается в 23:00. Аргумент менеджмента обычно звучит одинаково: «Гости всё равно не ходят».
Но у меня тут возникает простой вопрос: а зачем им к вам идти?
Сильный гостиничный бар — это не обслуживающая функция для постояльцев. Это сцена, где происходит жизнь отеля. И когда она работает правильно, бар формирует имидж гостиницы и способен приносить очень серьёзную выручку. Иногда — больше, чем некоторые рестораны внутри тех же отелей.
🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX
3.6K
🥰 12🔥 4😁 1😍 1
149 (12.1%)Идем на охоту за стульями к FChairs🪑
15 марта традиционно отправляемся искать алмазы на распродаже проекта FChairs, куда привозят мебель и декор из закрывшихся ресторанов. Мы сейчас как раз в поисках нового стола и стульев, судя по мебельному «меню» мы точно что-то присмотрим.
В программе будет:
— посуда из ресторана «Шамп»
— винтажная мебель из «Ботаники»
— разноцветные стулья из 800С Contemporary Steak
— кресла и диваны из Blau
— и еще миллион всего из «Дяди Макса» и «Зафферано»
🗓️ 15.03, в 16:00
🎟️ Вход бесплатный, но надо получить приглос у админа
📍 Мега Теплый Стан,
1 этаж, напротив магазина Спортмастер PRO
15 марта традиционно отправляемся искать алмазы на распродаже проекта FChairs, куда привозят мебель и декор из закрывшихся ресторанов. Мы сейчас как раз в поисках нового стола и стульев, судя по мебельному «меню» мы точно что-то присмотрим.
В программе будет:
— посуда из ресторана «Шамп»
— винтажная мебель из «Ботаники»
— разноцветные стулья из 800С Contemporary Steak
— кресла и диваны из Blau
— и еще миллион всего из «Дяди Макса» и «Зафферано»
🗓️ 15.03, в 16:00
🎟️ Вход бесплатный, но надо получить приглос у админа
📍 Мега Теплый Стан,
1 этаж, напротив магазина Спортмастер PRO
👍 3🥰 3🔥 1
223 (3.1%)❤ 52👍 16
1.5K (4.7%)❤ 2👍 2💔 2
22 (27.3%)❤ 1
19 (5.3%)