Вызовы на тарелке: будущее ресторанов под угрозой

По данным отчета Independent Restaurant Industry Report 2026, рестораны сталкиваются с серьезными проблемами. Несмотря на рост продаж, прибыль сокращается, так как гости тратят меньше денег на питание вне дома. Повышение цен на 10% и более в 2025 году привело к снижению прибыли независимых ресторанов — клиенты стали чувствительнее к стоимости. Добавляет проблем популярность препаратов для похудения GLP-1 (их принимают 12% американцев), из-за чего люди едят меньше. Брайан Коэн отмечает, что просто поднимать цены больше невозможно. Лучшие рестораны (60%) ставят на опыт и сообщество: 45% заведений с таким подходом увеличили клиентскую базу против 36% без него. Рестораны должны улучшать меню, оптимизировать операции, строить лояльность гостей и создавать подлинный опыт, а не просто подавать еду.

The Gate with Brian Cohen | Original
17

Похожие посты

Вот так совпадение: у нас на сайте вышел материал про винодельни юга России: https://dearpassengers.ru/russian-wineries

Если темка с французской визой не выгорит, имейте в виду.
😁 29🤣 16👍 7🔥 6 2
3.5K (1.7%)
Уже почти весна, а что делают весной? Правильно, едут на винодельни пробовать вино и греться на солнце!

У нас на сайте вышел материал про пять классных южных шато, куда можно легко добраться из Геленджика, Анапы и Новороссийска, выпить хорошего вина, поговорить с виноделами и даже остаться с ночевкой.

🔜 https://dearpassengers.ru/russian-wineries
🔥 5 2🎄 1
744 (1.1%)
В Gastro Bistro (MYS boutique hotel) аккуратно обновили меню к весне — добавили несколько постных позиций без ухода в «диетическую тоску». Брокколи с киноа и перечным соусом, вок-лапша с арахисом и фреш-боул с хешбрауном — ставка на текстуры, соусы и нормальную сытность, а не на формальное «постимся».

#MYS
88🔥 26🎉 19
1.3K (10.2%)
🇪🇸 Парламент испанской Каталонии одобрил поправки, предусматривающие повышение туристического налога

Уже с 01 апреля с.г. в Барселоне с постояльцев самых звёздных отелей начнут взимать €12 за ночь вместо прежних €7,5. В эту сумму входит гостиничный сбор и городская надбавка – она будет расти на €1 в год, пока не составит €8. Соответственно, на €1 будет повышаться и общий суточный платёж – до €15 в 2029-м.

В отелях более низких категорий и налог поскромнее, но в целом увеличение предполагается в два раза.

В других провинциях автономии размеры поборов будут расти постепенно, но рано или поздно придут к тому же. Кроме того, муниципалитеты получают право вводить дополнительную плату за пребывание на их территориях – по тому же принципу, что и в каталонской столице.

Утверждение законопроекта длилось почти год – мы писали об этом ещё в марте 2025-го. Критиков подобного подхода за это время только прибавилось, но власть решила к ним не прислушиваться. Собственно, и на парламентских дебатах, в ходе которых обсуждались данные изменения, мнения звучали диаметрально противоположные. В итоге приняли: 68 голосов за, 63 – против.

👉 «Пора путешествовать!» – подпишись!
331
Полезный канал про сферу гостеприимства

В отельном бизнесе важны широкий кругозор и максимальное погружение в тренды. Где брать актуальную информацию? Конечно, у экспертов.

Канал Яндекс Путешествий для профессионалов рынка собрал десятки специалистов и публикует массу полезного:

▪️Как философия персонализации делает гостя постоянным
▪️Как спасти себя и сотрудников от выгорания
▪️Гастрономия в гостиничном маркетинге
▪️Тренды корпоративных мероприятий 2026 года
▪️Как подготовить отель к проверке Роспотребнадзора

Подписывайтесь
4
938 (0.4%)
Минэкономразвития прогнозирует скорое обновление парка туристических автобусов. Однако туроператоры, организующие автобусные туры, сомневаются, что смогут купить новые машины.

По словам директора нижегородского туроператора «Пазл-тур» Анны Рожковой, отрасль находится на грани выживания: выраженная сезонность не дает окупать лизинг. Старую технику держат в работе из-за ее относительной дешевизны, а приобрести новую при отсутствии льготного финансирования – для многих неподъемная задача. Без реальных мер поддержки обновление парка может обернуться ростом стоимости туров. Подробнее написали на ТурДоме.

@tourdom
👍 6 2
2.9K (0.3%)