Шпаргалка по французским сырам

В стране, где 1200 видов сыров, легко потеряться в многообразии. Местные сыры часто отличаются ярким вкусом и сильным запахом, что для нас может быть непривычно. Чтобы не растеряться в сырной лавочке или супермаркете, ловите удобный список.

🧀Мягкие сыры:

• Saint-Félicien — нежный кремовый сыр без яркого запаха, из коровьего молока.
• Brillat-savarin — ультра-мега-сливочный кремовый сыр из коровьего.
• Camembert — классика из Нормандии с лёгким грибным вкусом. Идеален, если запечь.
• Brie — похож на Камамбер, но менее жирный и с более мягким вкусом.
• Reblochon — мягкий, сливочный сыр из Савойи.
• Saint-Nectaire — нежный, но плотный сыр с характерной серой корочкой.
• Le Selles-sur-Cher — козий с тонкой корочкой из золы и сливочным вкусом.

🧀Твёрдые сыры:

• Comté — выдержанный сыр из коровьего молока с ореховыми нотами.
• Cantal — сыр из Центрального массива, напоминает Комтэ, но с более выраженным вкусом.

🧀Необычные сыры:

• Roquefort — знаменитый сыр с голубой плесенью и ярким острым вкусом. Но я люблю Bleu d'Auvergne за его более нежный вкус.
• Morbier узнаваем по чёрной угольной прослойке, с мягким вкусом и ореховым ароматом.
• Raclette — это и сыр, и блюдо: его плавят и подают с картошкой, мясом и корнишонами. Зимнее удовольствие!

Конечно, вкуснейших сыров во Франции намного больше, список — минимум, с которого легко начать разбираться в сырном мире и, главное, найти свой любимый ❤️