Во Франции не принято оставлять чаевые. Хотя, разумеется, ни один официант не откажется от них, если вы отблагодарите.

Резкое снижение в оставленных суммах зафиксировали ещё в 2014 году: тогда уже 16% французов признались, что не оставляют ничего. Это объясняли предпочтением платить картами и отсутствием наличных при себе. Сами знаете, какие сложные банковские операции и переводы во Франции... 

За 10 лет чаевые упали на 80%. Сегодня лишь каждый 3ий француз регулярно оставляет чаевые, средняя сумма которых 2,80 €.

Зарплата официантов включена в финальный счет. С 1987 года 15% идет на оплату персонала. А «pourboires» для того, чтобы показать, что вы удовлетворены работой официанта. 

Так как сервис во Франции очень и очень хромает. И чаще всего ощущаешь себя лишним в ресторане и мешающим официантам, редко когда появляется желание поблагодарить.

Однажды один гарсон сказал мне: 

«Знаете ли вы выражение «клиент – король»? Это неправда. Голову королю мы отрубили давным-давно. Во Франции, когда ты официант, у тебя есть запас маневра, который позволяет тебе быть выше клиента, потому что знаешь, что сервис не вопрос выживания». 

В зависимости от региона французы вообще не оставляют одинаковые суммы. Лидирует по жадности Ренн, за ним следуют Бордо и Клермон-Ферран. 

Что же делать? Если обслуживание вам понравилось, можете оставить от 5 до 10%. #профранцузов