#места Ресторан AquaTerra, Владивосток

Отвлечёмся немного от КНДР ради гастрономии. Во Владивостоке пристально изучаю местную гастросцену и, конечно, не мог пройти мимо AquaTerra, разместившегося на втором этаже Гранд-отеля Владивосток. Интерьеры, как и подобает уважаемому ресторану в пятизвёздочном отеле, в меру сдержанные с акцентами на деталях. В зале в будний вечер пусто, а вот небольшая веранда с видом на залив забита целиком.

Виды дополняет комплиментарный бокал игристого. В меню блюда с выдумкой, прайс — московский. Пожалуй, это самое дорогое заведение Владивостока, где мы успели побывать. На старт взяли тартар Aqua из тунца с освежающим арбузом и граните из клюквы (1 350 ₽) и фермерский паштет из куриной печени с пряной свёклой и клюквой чили (950₽). Арбуз в тартаре слегка затмил тунца, я бы брал менее сладкую ягоду, а вот паштет был просто великолепный. Пряная свёкла — открытие: сочная, хрустящая, отлично дополняющая печень.

Абсолютный хит вечера — салат с копчёным палтусом (1 600 ₽). Пожалуй, такого вкусного палтуса я ел только в Мурманске, а два вида томатов в салате будто только собраны с грядки где-то на тёплом Юге.

Основные блюда тоже не подвели. Я взял утиное филе с кремом из копчёной свёклы (1 900 ₽). Утка нежнейшая, крем из свёклы и черешни добавляет ей гастрономичности. Маша взяла лосось с цитрусовой морковью (2 300 ₽). Я не очень жалую жареную/печёную рыбу, но эта оказалась эталонной.

За кухню тут отвечает бренд-шеф Андрей Матюха, известный мне (и многим) по великолепным Угли-Угли в Краснодаре. В итоге чек за 10 000 ₽ и эмоции от как от ужина в лучших ресторанах Москвы или Питера. А мы ж за 9 000 километров оттуда. Соберётесь во Владивосток — заносите в вишлист.

@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2025