Овца Борис продолжает внимательно изучать, как рестораны заходят в Великий пост. Сегодня уже четверг и на радаре — «Матрешка» — современный русский ресторан прямо напротив Radisson Collection Hotel, Moscow — место, где пост решили не пытаться сделать современным, а, наоборот, собрать в максимально классической русской гастрологике.

Бренд-шеф Влад Пискунов пошёл по пути понятной, но глубокой традиции: соленья, грибы, пирожки, наши классические салаты — всё, за что гости любят русскую кухню. В закусках — солёные грибы (до 1 190 руб.), винегрет с грибами (990 руб.), постный оливье (890 руб.), овощи под ореховым соусом (890 руб.).

Супы тоже без попытки «модничать»: грибной из подосиновиков (850 руб.) и валаамские щи с белыми грибами и квашеной капустой (890 руб.) — плотные, северные, с характером. В горячем — кундюмы с грибами (790 руб.) — старорусская постная классика, что-то между пельменями и варениками, но запечённая и томлёная в бульоне, — плов с грибами (1 190 руб.), гречка с овощами (490 руб.), вареники с картофелем и грибами (890 руб.).

Финал — классический русский десертный блок: вареники с вишней (890 руб.), яблочный тарт (840 руб.), чайный кекс (790 руб.).

В целом пост в «Матрешке» получился без гастро-аскезы: это не про «ограничения», а про комфортную русскую еду, просто собранную в постной версии — с соленьями, тестом и грибами, как и должно быть по канону. Овца Борис такое правда любит!

Вавилон

При словах Вавилон у многих сразу всплывают ассоциации с Вавилонской башней. Якобы огромного цилиндрического строение, с которого люди хотели достичь бога, но тот им не дал, зато подарил многообразие языков, чтобы строители не смогли договориться с друг другом о строительстве.

Было ли так на самом деле? Вряд ли. Но мы точно знаем, что Вавилонская башня действительно была. Её построили как зиккурат при царе Навухудоносоре (помните такого из школьного курса истории?). Как выглядела башня и уж тем более, какой она была высоты — неизвестно. Но точно можно сказать, что это было величественное сооружение. Вавилон в то время столица империи и важный религиозный центр точно не мог довольствоваться небольшой башенкой.

В Вавилон мы приезжаем после обеда. С дороги путника встречает реконструкция ворот богини Иштар, а дальше — только фантазия и фантазирование. Город практически полностью руинирован, а восстановленные фрагменты с большой долей вероятности выглядят не так, как тысячи лет назад.

Но фантазировать достаточно легко. В этом Приключении с нами Александр Иванович Сидоров — доктор исторических наук и наш проводник по миру древности. С его лёгкой руки дороги, проулки и истории того места оживают.

Главная точка в нынешнем Вавилоне — скульптура Вавилонского льва, возраст которой насчитывает более 2 600 лет. На ней изображён лев над лежащей на спине человеческой фигурой. Некоторые историки утверждают, что лев и человек занимаются сексом, но единства мнений среди научного сообщества нет.

Прямо над Вавилоном возвышается огромная вилла Саддама Хуссейна. Умел, чертяка, выбирать виды.

@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2025

Под конец дня встречайте — Андрей Кагокин, шеф Балчуг Кемпински Москва, и его постное меню.

В закусках — салат с битыми огурцами и эдамаме (1 100 руб.), классический хумус с питой (750 руб.), лобио с гранатом и грецким орехом (650 руб.), хрустящие баклажаны (1 200 руб.) и спринг-роллы с овощами (1 500 руб.). Много текстур, специй и хруста.

Супы — чечевичный с печёными овощами (800 руб.) и постный рассольник с грибами и перловкой (800 руб.): плотные, наваристые, собранные по вкусу. В горячем — молодой картофель с грибами (650 руб.), гречневая лапша терияки (1 150 руб.), ризотто со сморчками и постным пармезаном (1 150 руб.) и цветная капуста по-мароккански (650 руб.).

На десерт — постный тирамису на креме из тофу (850 руб.), финиковый шар с орехами (650 руб.) и чиа-пудинг на кокосовом молоке с манго (950 руб.). В пару — есть безалкогольные вина из основной карты.

Овца Борис одобряет: меню получилось не про отказ от всего, а про разнообразие — в лобби отеля и в «Кафе Кранцлер» можно попробовать полноценный ужин, который не требует оговорки «только в пост».

#baltschug

Если хотите поесть рыбки в Осаке у Намбы, то в чате рекомендуют вот такое заведение рядом с Дотонбори.

Мы там были три раза и каждый раз все было на высшем уровне. Еще они продают керамику, из которой вы кушаете, мы там купили милую соусницу. В общем смело можете заглядывать если будете в Дотонбори

Российским туристам прямо заходит :

Ребят, все кто в Осаке дуйте сюда, место огонь. Вкусно и недорого.

Большая миска рыбы на подушке из риса с бонусным свинячьим мисо-супом стоит в районе 3000 иен, можно за те же деньги взять набор из нескольких маленьких мисочек, чтобы попробовать разное.