Новую рекомендацию по Чэнду принесли туристы:


Видела тут вопросы про Shuyanfu в Чэнду, но ответов не видела, поэтому тоже напишу немного про это.

1. Забронировать можно на трипе, дальше с вами связываются в Ватсаппе для подтверждения заказа и согласования времени на переодевание и мейк (если вы берете с ним).
2. Общая концепция - пир по каждой эпохе Китая. Шоу потрясающее, танцы, пение, обстановка - все класс. У них как я поняла на каждый сезон шоу новое.
3. По кухне: будет 10 подач блюд, голодным не уйдете. Все специфично китайское, но очень даже вкусное. Перед шоу отдельно спрашивают про то, все ли вы едите.
В целом советую сходить!

Shuyanfu (蜀宴赋) в Чэнду — это уникальный культурный проект, который невозможно описать одним словом. Это первый в Китае панорамный иммерсивный театр-пир, где гости становятся зрителями и участниками грандиозного шоу. Здесь высококлассная авторская кухня (современное прочтение сычуаньских традиций) сочетается с живыми костюмированными представлениями, вдохновленными эпохами Хань, Тан и Сун. Действие разворачивается на 360-градусной сцене с использованием современных проекционных технологий, создавая полный эффект путешествия во времени.

Вечер в Shuyanfu — это комплексное погружение в историю. В стоимость билета уже входит прокат аутентичного костюма ханьфу и профессиональный аквагрим, так что каждый гость может соответствовать эпохе. За 90-минутной трапезой, где блюда подаются как часть перформанса, гости наблюдают смену легендарных сюжетов и персонажей — от императора У-ди до поэта Ли Бо. Меню здесь сбалансированное: утонченные вариации классики, где острота чувствуется, но не перегружает вкус.

Заведение предлагает три варианта посещения: дневной банкет (в 12:30), вечерний банкет (в 18:30) и поздний «пир с вином» (в 21:00), который отличается большей интерактивностью и дополнительными подачами напитков. Стоимость варьируется от 398 до 698 юаней в зависимости от категории места и сеанса. Находится Shuyanfu в модном арт-кластере «Дунцзяо Цзии».

Овца Борис продолжает внимательно изучать, как рестораны заходят в Великий пост. Сегодня уже четверг и на радаре — «Матрешка» — современный русский ресторан прямо напротив Radisson Collection Hotel, Moscow — место, где пост решили не пытаться сделать современным, а, наоборот, собрать в максимально классической русской гастрологике.

Бренд-шеф Влад Пискунов пошёл по пути понятной, но глубокой традиции: соленья, грибы, пирожки, наши классические салаты — всё, за что гости любят русскую кухню. В закусках — солёные грибы (до 1 190 руб.), винегрет с грибами (990 руб.), постный оливье (890 руб.), овощи под ореховым соусом (890 руб.).

Супы тоже без попытки «модничать»: грибной из подосиновиков (850 руб.) и валаамские щи с белыми грибами и квашеной капустой (890 руб.) — плотные, северные, с характером. В горячем — кундюмы с грибами (790 руб.) — старорусская постная классика, что-то между пельменями и варениками, но запечённая и томлёная в бульоне, — плов с грибами (1 190 руб.), гречка с овощами (490 руб.), вареники с картофелем и грибами (890 руб.).

Финал — классический русский десертный блок: вареники с вишней (890 руб.), яблочный тарт (840 руб.), чайный кекс (790 руб.).

В целом пост в «Матрешке» получился без гастро-аскезы: это не про «ограничения», а про комфортную русскую еду, просто собранную в постной версии — с соленьями, тестом и грибами, как и должно быть по канону. Овца Борис такое правда любит!

Под конец дня встречайте — Андрей Кагокин, шеф Балчуг Кемпински Москва, и его постное меню.

В закусках — салат с битыми огурцами и эдамаме (1 100 руб.), классический хумус с питой (750 руб.), лобио с гранатом и грецким орехом (650 руб.), хрустящие баклажаны (1 200 руб.) и спринг-роллы с овощами (1 500 руб.). Много текстур, специй и хруста.

Супы — чечевичный с печёными овощами (800 руб.) и постный рассольник с грибами и перловкой (800 руб.): плотные, наваристые, собранные по вкусу. В горячем — молодой картофель с грибами (650 руб.), гречневая лапша терияки (1 150 руб.), ризотто со сморчками и постным пармезаном (1 150 руб.) и цветная капуста по-мароккански (650 руб.).

На десерт — постный тирамису на креме из тофу (850 руб.), финиковый шар с орехами (650 руб.) и чиа-пудинг на кокосовом молоке с манго (950 руб.). В пару — есть безалкогольные вина из основной карты.

Овца Борис одобряет: меню получилось не про отказ от всего, а про разнообразие — в лобби отеля и в «Кафе Кранцлер» можно попробовать полноценный ужин, который не требует оговорки «только в пост».

#baltschug

За 1 день поесть в двух заведениях Мишлен и не потратить даже 20$, как? Легко, просто нужно приехать в Гонконг

Многие думают, что звезды Мишлен — это про огромные чеки и пафос. Но в Гонконге можно поесть у мишленовского шефа потратив всего пару долларов. Это идеальное доказательство того, что гастрономические путешествия могут быть доступными ✨

Мы заглянули в два легендарных места:

📍Tsim Chai Kee Noodle —настоящий храм лапши. Длинная очередь за обедом выстраивается не просто так – лапша здесь получается сочной, а бульон - ароматным. Мы пробовали лапшу с вонтонами - шарики с начинкой из креветок (в одном шарике может быть 5 креветок!). Я, конечно, посмеялась, что это был доширак с говядиной, но на самом деле нет, это правда очень вкусно

📍 Lee Keung Kee North Point Egg Waffles — легендарные гонконгские яичные вафли: хрустящие снаружи и мягкие внутри. Неудивительно, что перед маленьким заведением всегда очередь. В 2015 году Ли Куинг Ки также был включен в список уличных блюд в Гонконге Top 40 Michelin. Вафли классические, без добавок, мы сначала даже растерялись: «вафля без топингов?», но топинги бы только испортили вкус! Это была самая вкусная вафля в нашей жизни

Полный список всех ресторанов со звездами и рекомендациями Мишлен в Гонконге (и не только) можно посмотреть на официальном сайте

но также я читала, что после получения отметки Мишлен заведения скатываются в качестве, а ценник повышается, возможно, но сам факт: покушать в заведении рекомендованном или со звездой Мишлен, приятно, особенно, когда это дешево 😅

[заметки путешественника]