Под конец дня встречайте — Андрей Кагокин, шеф Балчуг Кемпински Москва, и его постное меню.

В закусках — салат с битыми огурцами и эдамаме (1 100 руб.), классический хумус с питой (750 руб.), лобио с гранатом и грецким орехом (650 руб.), хрустящие баклажаны (1 200 руб.) и спринг-роллы с овощами (1 500 руб.). Много текстур, специй и хруста.

Супы — чечевичный с печёными овощами (800 руб.) и постный рассольник с грибами и перловкой (800 руб.): плотные, наваристые, собранные по вкусу. В горячем — молодой картофель с грибами (650 руб.), гречневая лапша терияки (1 150 руб.), ризотто со сморчками и постным пармезаном (1 150 руб.) и цветная капуста по-мароккански (650 руб.).

На десерт — постный тирамису на креме из тофу (850 руб.), финиковый шар с орехами (650 руб.) и чиа-пудинг на кокосовом молоке с манго (950 руб.). В пару — есть безалкогольные вина из основной карты.

Овца Борис одобряет: меню получилось не про отказ от всего, а про разнообразие — в лобби отеля и в «Кафе Кранцлер» можно попробовать полноценный ужин, который не требует оговорки «только в пост».

#baltschug

Вавилон

При словах Вавилон у многих сразу всплывают ассоциации с Вавилонской башней. Якобы огромного цилиндрического строение, с которого люди хотели достичь бога, но тот им не дал, зато подарил многообразие языков, чтобы строители не смогли договориться с друг другом о строительстве.

Было ли так на самом деле? Вряд ли. Но мы точно знаем, что Вавилонская башня действительно была. Её построили как зиккурат при царе Навухудоносоре (помните такого из школьного курса истории?). Как выглядела башня и уж тем более, какой она была высоты — неизвестно. Но точно можно сказать, что это было величественное сооружение. Вавилон в то время столица империи и важный религиозный центр точно не мог довольствоваться небольшой башенкой.

В Вавилон мы приезжаем после обеда. С дороги путника встречает реконструкция ворот богини Иштар, а дальше — только фантазия и фантазирование. Город практически полностью руинирован, а восстановленные фрагменты с большой долей вероятности выглядят не так, как тысячи лет назад.

Но фантазировать достаточно легко. В этом Приключении с нами Александр Иванович Сидоров — доктор исторических наук и наш проводник по миру древности. С его лёгкой руки дороги, проулки и истории того места оживают.

Главная точка в нынешнем Вавилоне — скульптура Вавилонского льва, возраст которой насчитывает более 2 600 лет. На ней изображён лев над лежащей на спине человеческой фигурой. Некоторые историки утверждают, что лев и человек занимаются сексом, но единства мнений среди научного сообщества нет.

Прямо над Вавилоном возвышается огромная вилла Саддама Хуссейна. Умел, чертяка, выбирать виды.

@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2025

За 1 день поесть в двух заведениях Мишлен и не потратить даже 20$, как? Легко, просто нужно приехать в Гонконг

Многие думают, что звезды Мишлен — это про огромные чеки и пафос. Но в Гонконге можно поесть у мишленовского шефа потратив всего пару долларов. Это идеальное доказательство того, что гастрономические путешествия могут быть доступными ✨

Мы заглянули в два легендарных места:

📍Tsim Chai Kee Noodle —настоящий храм лапши. Длинная очередь за обедом выстраивается не просто так – лапша здесь получается сочной, а бульон - ароматным. Мы пробовали лапшу с вонтонами - шарики с начинкой из креветок (в одном шарике может быть 5 креветок!). Я, конечно, посмеялась, что это был доширак с говядиной, но на самом деле нет, это правда очень вкусно

📍 Lee Keung Kee North Point Egg Waffles — легендарные гонконгские яичные вафли: хрустящие снаружи и мягкие внутри. Неудивительно, что перед маленьким заведением всегда очередь. В 2015 году Ли Куинг Ки также был включен в список уличных блюд в Гонконге Top 40 Michelin. Вафли классические, без добавок, мы сначала даже растерялись: «вафля без топингов?», но топинги бы только испортили вкус! Это была самая вкусная вафля в нашей жизни

Полный список всех ресторанов со звездами и рекомендациями Мишлен в Гонконге (и не только) можно посмотреть на официальном сайте

но также я читала, что после получения отметки Мишлен заведения скатываются в качестве, а ценник повышается, возможно, но сам факт: покушать в заведении рекомендованном или со звездой Мишлен, приятно, особенно, когда это дешево 😅

[заметки путешественника]