Ресторан

Xiao Dian Huang

Владелец, родом из Шаосина, настаивает на том, чтобы ездить обратно в свой родной город каждый второй день, чтобы закупать свежайшие ингредиенты для своего ресторана — что объясняет, почему меню написано от руки на белой доске и каждый день разное. Тем не менее, обязательный к дегустации вонючий тофу является постоянным блюдом: приготовленный с использованием 20-летней ферментированной рассола из его семьи, он имеет богатый глубокий вкус, который дополняет бараний мозг, с которым он готовится на пару. Попробуйте также речную рыбу.