🔖Цинбулян (清补凉 - qīngbǔliáng) — необычный сладкий холодный суп Китая

Собирали выпуск с обзором завтрака на Хайнане и вспомнили вкус супа, который нам в один голос все рекомендовали попробовать — вот он на фото в скромной белой чашечке (и не смейтесь, да, это всё в нас влазит на завтрак, зато почти никогда не обедаем).

🕙Считается, что если не выпил чашку супа цинбулян — не попробовал на вкус «китайские Гавайи» (и сюда же ещё курицу по-хайнаньски добавить надо).

⬇️В общем, если перечислить ингредиенты супа, покажется чертовски странным: сезонные фрукты (чаще арбуз и ананас), бобы, кукуруза, красная фасоль и разные крупы (овсянка, макароны разной формы), желе и крахмальные кукурузные шарики. И вся эта дикая смесь заливается кокосовым молоком с сахарным сиропом. Звучит дико! Но на вкус — необычно, и, знаете, захотелось даже добавки.

🕜У этого супа-десерта (как и многого в Китае) есть легенда:

После того как император Цинь Шихуан объединил семь царств, особое внимание он обратил на южные земли. В 219 году до н. э. он направил свои войска численностью 500 тыс. человек на юг. Но непривычные к южной жаре военные один за другим заболевали и теряли силы. Тогда военный врачеватель придумал кормить солдат кашей, которая могла быть и едой, и лекарством одновременно. Питательная похлёбка представляла собой смесь из бульона, семян лотоса, луковиц лилии и других растений, ямса и зёрен коикса. Воины очень быстро восстанавливали свои силы и отправлялись на новые подвиги благодаря чудодейственному средству.

🕙Такой суп можно найти не только на Хайнане — его можно попробовать и в других южных провинциях Китая.

Пробуйте, ребят! Хотя бы раз. Это неожиданное сочетание ингредиентов потом прочно будет ассоциироваться у вас с солнечным островом Хайнань.

#Китай #Хайнань #Санья