Правда ли, что слово bistrot произошло от «быстро»?

На фасаде монмартрского бистро La mère Catherine висит табличка: «30 марта 1814 года казаки крикнули свое знаменитое «Быстро!» и на холме родился достойный родоначальник наших бистро».

По легенде русские солдаты, оставшиеся в столице после битвы за Париж в 1814 году, дали забегаловкам название. В кафе они просили подать «быстро», потому что для них был введен комендантский час. Хотя я шучу, что уже 2 века назад в Париже был плохой сервис, меню и блюда несли по полчаса.

Бистро появились благодаря приезду жителей Оверни в Париж во время промышленной революции. Подавались там овернские колбасы и вина. Они поселились возле фабрик, чтобы привлечь клиентуру из рабочего класса, а затем обосновались по всему городу.

Некоторые историки оспаривают «казачье» происхождение, потому что «бистро» первый раз появилось в 1884 году в «Souvenirs de la Roquette» Жана-Батиста Фора. По разным версиям, слово образовалось от «bistraud», помощника торговца вином, «bistouille» или «bistrouille», смеси кофе и алкоголя, типичного напитка для севера Франции, или «bistingo», места, где ночуют цыгане и бедные артисты. Однако сами французы слишком любят версию про казаков, и не упустят возможность напомнить об этом. #русскиевпариже #смешноеофранцузском