И еще немного гастро. Отельные рестораны переживают тихую перестройку: яркие концептуальные интерьеры отходят в прошлое. Гости всё чаще выбирают комфорт, а не «красивые картинки»: нормальный свет, удобную посадку, понятную акустику. Отелям, в свою очередь, нужен зал, который работает каждый день, а не только собирает лайки у поклонниц выкладывать в соцсети каждый чих. Универсальное пространство проще обслуживать, легче подстраивать под сценарии и оно не устаревает через пару сезонов.

На этом фоне обновление OVO в Lotte Hotel Moscow выглядит показательным. Был зал, который тянул внимание на себя — красная графика, орнаменты, декоративная «карусель». Интерьер существовал отдельно от сервиса. Сейчас — спокойные тона, мягкая посадка, чистые линии. Это не «стало тише», это стало удобнее. Ресторан превратился из арт-объекта в рабочий инструмент, а для операционки это всегда плюс.

И тут важная деталь. Когда-то я прямо сказал маркетингу Lotte, что интерьер OVO давно нужно обновить — он выгорел и визуально, и эмоционально. В такой зал возвращаться не хотелось, даже при хорошей кухне. И, как это не парадоксально для такого большого отеля, эта моя фраза, сказанная вовремя, сработала лучше любого внутреннего документа. Маркетинг идею с радостью подхватил, донёс наверх — и вот мы уже обсуждаем новую версию ресторана..

Кейс OVO — это не столько про дизайн-тренды, сколько про здоровую логику. Отельные рестораны работают лучше, когда ставят удобство выше декоративных экспериментов. Приятно, когда крупные объекты это понимают — особенно когда знаешь, где у этой истории была точка старта.

🛎 Ночной портье