Гуанчжоу

До того как возглавить кухню Aroma, этот шеф-повар работал в Париже и Шанхае. Его короткое, но изысканное меню включает хорошо продуманные европейские блюда, приготовленные из качественных ингредиентов со всего мира. Кулинарные изыски включают обжаренную на сковороде фуа-гра, подаваемую с инжирным джемом и пикантным ягодно-портвейновым соусом, который смягчает насыщенность. Обед предлагает исключительную ценность. Попросите столик у окон во всю высоту для панорамного вида на город.

Даже захватывающие виды на Жемчужную реку или интерьер, вдохновленный галактикой, не затмевают съедобные произведения искусства, подаваемые здесь. Морепродукты — их сильная сторона — попробуйте жареные карабинеро в соусе из перца и моллюсков. Чтобы оценить видение шеф-повара, попробуйте меню «Experience» из восьми блюд с дополнительными опциями, такими как плато из морепродуктов или стейк томагавк Таджима М7 (отлично подходит для совместного употребления). Меню à la carte короткое, но насыщенное; также ознакомьтесь с сезонными блюдами.

Время имеет решающее значение, когда речь идет о приготовлении риса в глиняном горшочке. В этом популярном двухэтажном заведении и рис, и супы готовятся на заказ, поэтому ожидайте ждать не менее 15-20 минут, а в часы пик – дольше. Рис идеально приготовлен, мягкий, но упругий, с хрустящей золотистой корочкой. Выбирайте из множества начинок: свиная печень, курица, свиная котлета, консервированная свинина и колбаса, сырые или жареные яйца…

Chao Yue означает «прыгающие волны», что отражает скульптурную форму волны на потолке просторной столовой. Три фиксированных меню возвращают удовольствие от изысканной кухни, а продукты со всего мира используются в безупречно представленных, игривых и приятно удивляющих блюдах, таких как угорь, замаскированный под липкие шарики личи-риса. Традиции Чаочжоу и инновационные методы органично сочетаются в таких блюдах, как голубь без костей с хрустящей кожей в бобовом соусе.

(Ресторан временно закрыт.) Главный обеденный зал на нижнем этаже создает расслабленную атмосферу благодаря прозрачным шторам и ротанговым стульям, в то время как на верхнем уровне расположены исключительно отдельные комнаты. В отдельных комнатах подают специальное меню с очень востребованными хунаньскими ингредиентами в ограниченном количестве. Попробуйте охлажденный хрустящий корень лотоса из озера Дунтин или тушеный морской огурец по-кантонски с отборным перцем чили из порта Чжаншу. Заказывайте эти блюда заранее, чтобы избежать разочарования.

С момента открытия в 1990-х годах это место стало популярным среди местных жителей, которые не могут насытиться домашней кантонской кухней, особенно супами с двойным отвариванием. Фирменная курица «настоящего вкуса» — это курица свободного выгула из Шуньи, ценимая за плотное, ароматное мясо и шелковистую, желатиновую кожу. Большие жареные свиные кишки с базиликом и свежие морепродукты, приготовленные на заказ, также превосходны. Рекомендуется бронировать столики.

С 1983 года Dayang является синонимом супов двойной варки, которые доминируют в его меню. Три стопки стальных пароварок в углу выдают вкусные целебные тоники каждые пару часов, и вы никогда не знаете заранее, что именно будет доступно. В самом продаваемом супе из шелковой курицы в целом кокосе смешиваются мясные и ореховые вкусы. Суп из перепелов также популярен. Любители приключений могут попробовать черепаховое желе с молоком и медом.

Щедро украшенный стеклом...