Ресторан

Chōwa

Телевидение, возможно, изменило жизнь гонконгского шеф-повара, который руководит Chōwa – после оттачивания своих навыков в западной кулинарии, Луи Тама вдохновила японская теледрама на изучение франко-японской фьюжн-кухни. Сезонные дегустационные меню из шести и восьми блюд воплощают его видение, и все готовится с нуля: соусы, соленья, даже сливовое вино. Горячий бриошь имеет упругую текстуру благодаря рецепту юдане. Спросите о сочетаниях вина и саке.