#поемпожалуй и погуляю по «Гастровилле» в аутлете Новая Рига🍅🥖

Заглянули на выходных в загородный фудмаркет «Гастровилла» на Новой Риге: отгуляв положенное по аутлету, решили разведать, что есть на модном фудмаркете (настроение — экстраверт, но для тех, кто любит пространство потише, на втором этаже есть Сыроварня и Boston Seafood&Bar).

Сначала подумали, что тут только кофе да выпечка, но пройдя пару метров вглубь, обнаружили и восточный базар, и рыбные ряды, и больше 25 разных съестных спотов, где можно найти блюдо по душе: от популярной грузинской и азиатской кухни до раковарни.

Мы решили поискать постные позиции в разных заведениях и вот что нам понравилось:
— в ресторане Pizza Volante взяли томатный суп Дзуппа Триколоре и традиционную пиццу Маргариту
— в уютной семейной кондитерской Mr.&Mrs. Shu угостились постным пирогом с вишней и с апельсином
— в корнере САНДО взяли яркий зеленый салат с авокадо (боже, какой он был идеальный, вы бы знали) и огромный поке — с тофу, кешью, зеленью и остренькими овощами

Для нас самое главное в любой поездке — чтобы после энергии и удовольствия было больше, чем до. В случае с «Гастровиллой» это правило сработало на 100%🥰

🗓️ 10:00 — 22:00
📍 Покровское, Центральная улица, 33к10

Французы обожают вьетнамскую кухню. И это не случайно. Мало кто задумывается, но значительная часть того, что мы сегодня считаем «классической вьетнамской кухней», сформировалась на фоне почти 100 лет французского присутствия во Вьетнаме. С 1858 года и до середины XX века страна входила в состав Французского Индокитая, и французы привезли с собой не только администрацию и железные дороги, но и свои гастрономические привычки.

Самый очевидный пример — сэндвич bánh mì. Само слово означает «пшеничный хлеб». Культура хлеба была привнесена французами, и багет считался роскошью. Со временем пекари адаптировали рецепт под климат, смешали пшеничную муку с рисовой – так появился вьетнамский хлеб. А начинка чисто вьетнамская: травы, маринады и соусы. Французская форма, вьетнамская душа.

С фо бо интереснее. Есть теория о влиянии французского рагу pot-au-feu: именно в колониальный период выросло потребление говядины, первые упоминания супа фо относятся к концу XIX века. Название «phở» часто связывают со словом feu (фр. огонь). Но по специям, бульону и философии это полностью вьетнамское блюдо. И речь идёт скорее о встрече двух кулинарных логик.

К этому же слиянию относятся bánh flan – адаптация крем-брюле, слоёные мясные пирожки bánh patê sô и кофе со сгущённым молоком. Французские продукты и техники, переосмысленные под тропики, уличную культуру и местный вкус.

А потом история сделала круг. После 1975 года и окончания войны во Вьетнаме началась массовая миграция во Францию. В конце 1970-х Париж стал одним из главных центров вьетнамской диаспоры, особенно 13-й округ. Сегодня вьетнамская кухня во Франции не экзотика, а городской стандарт: фо, бо бун и бан ми стали частью повседневности. #самоевкусноевпариже

Алжирские авиалинии не зря называют «Эйр Иншаалла». Рейс из Стамбула задержали на 1,5 часа, что сократило предполагаемую пересадку в Алжире до 30 минут.

Как окажется потом, если бы я не успел на этот рейс, то в Нигер я бы уже не попал, потому что алжирцы приостановили полёты. Теперь этого направления просто нет.

А из этой ситуации был усвоен первый важный африканский урок: даже если билеты есть в продаже, нужно зайти на flightradar24.com и посмотреть, летают ли рейсы на самом деле. Если да — как сильно они обычно задерживаются. Обязательно для всей Африки.

Но если я успел на самолёт, то мой чемодан — нет. Он так и остался лежать где-то на складах аэропорта Алжира. Чуйка подсказала ещё в Стамбуле переложить вообще всё, кроме трусов, в рюкзак.

На карте рейс ALG — NIM — это ровная линия с юга на север. Это далеко, целых 2600 км — больше, чем от Ростова до Мурманска!

Иностранцев в аэропорту Ниамея принимают ещё в телетрапе и потом передают от одного эсбэшника к другому, пока не доведут до выхода. Паспорта забирают сразу, но тут уже всё зависит от наличия или отсутствия в нём визы.

Наверняка могу сказать, что даже если вы получите визу где-нибудь в Турции, то вряд ли вас выпустят в город из аэропорта без встречающей стороны и без внятного объяснения, зачем вы прилетели и что планируете тут делать.