Если вам кажется, что вы одни не понимаете, как французы умудряются есть масло, круассаны, сыр, всё это запивать красным вином и при этом оставаться стройными и жить до 90 лет, вы не одни.

Это ощущение недоумения ученые назвали «французский парадокс». При довольно жирном и калорийном рационе у французов исторически фиксировали более низкие показатели сердечных и онкологических заболеваний, чем в других странах.

В 1990-х за феномен взялся профессор Серж Рено, который изучал связь здоровья и потребления вина. Он считал, что 1-2 бокала красного в день снижают риск сердечных заболеваний и продлевают жизнь.

Но в Испании и Италии люди пьют столько же вина, а аналогичного «парадокса» нет. То есть дело не только в вине.

По одной из теорий, «парадокс» раздули виноделы, пытавшиеся остановить падение продаж вина.

Сейчас всё больше ученых сходятся во мнении, что ключ не в вине и не в генетике, а в образе жизни. Французы воспринимают еду как удовольствие, а не как источник вины, что снижает уровень стресса, влияющего на пищеварение и обмен веществ. Едят медленно и маленькими порциями.

Увы, «парадокс» слабеет. С ростом иммиграции и распространением фастфуда растёт и уровень ожирения. #профранцузов