Французская кухня не перестает меня удивлять.
Сегодня готовим с вами суп из муки или soupe au gruau. Рецепт, популярный во Франции и Швейцарии. Вот уж действительно истоки великой французской кухни – это подножный корм.
На 2–3 порции:
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки с горкой
• соль по вкусу
При желании для вкуса – бульонный кубик и специи
• 750 мл – 1 литр кипятка
Растопите сливочное масло на слабом огне, не подрумянивая его. Добавьте бульонный кубик, разломайте и слегка перемешайте. Всыпьте муку и, постоянно помешивая, готовьте 3–4 минуты на слабом огне. Масса должна стать гладкой, блестящей и слегка золотистой. Постепенно влейте горячую воду, энергично работая венчиком. Готовьте 10–15 минут на слабом огне, помешивая. #французскиерецепты
У супа будет бархатная текстура. Чтобы не было сырого вкуса, можно прогреть муку.
Сегодня готовим с вами суп из муки или soupe au gruau. Рецепт, популярный во Франции и Швейцарии. Вот уж действительно истоки великой французской кухни – это подножный корм.
На 2–3 порции:
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки с горкой
• соль по вкусу
При желании для вкуса – бульонный кубик и специи
• 750 мл – 1 литр кипятка
Растопите сливочное масло на слабом огне, не подрумянивая его. Добавьте бульонный кубик, разломайте и слегка перемешайте. Всыпьте муку и, постоянно помешивая, готовьте 3–4 минуты на слабом огне. Масса должна стать гладкой, блестящей и слегка золотистой. Постепенно влейте горячую воду, энергично работая венчиком. Готовьте 10–15 минут на слабом огне, помешивая. #французскиерецепты
У супа будет бархатная текстура. Чтобы не было сырого вкуса, можно прогреть муку.
👍 11865 65❤ 36🕊 13
14.9K (1.6%)