Рестораны и кафе в Гуандун

Летний дворец — это обширный императорский сад, предлагающий безмятежный отдых с потрясающими пейзажами, замысловатой архитектурой и богатой историей. Посетители неизменно хвалят его просторы, красоту озера Куньмин и горы Долголетия, а также возможность исследовать различные павильоны и мосты, часто рекомендуя лодочные прогулки для уникального ракурса.

Как и в других филиалах этой сингапурской сети, команда кухни никогда не подводит, предлагая качественные блюда благодаря вдохновенным идеям и отточенным навыкам. Обязательный к дегустации черный перечный краб-грязевик источает опьяняющий аромат и морской вкус, а суп из рыбьего плавательного пузыря с акульими костями, приготовленный двойным кипячением, согревает сердце и душу. Их обед с димсамами просто восхитителен – искусно приготовленные полупрозрачные рулеты из рисовой лапши и рулеты из тофу с креветками и шнитт-луком.

Элегантный, расслабляющий интерьер, демонстрирующий удачное сочетание Востока и Запада, недавно был обновлен в соответствии со вкусами молодого поколения. Его кантонская кухня находит баланс между традицией и креативностью, где вечная классика комфортно соседствует с новыми сезонными предложениями. Техники разнообразны, но всегда безупречны. Обед с дим-самами включает изысканные жемчужины; жареный цыпленок Вэньчан с семенами льна также обязателен к дегустации.

Хорошо отточенные европейские техники используются на открытой кухне, чтобы превратить лучшие ингредиенты со всего мира в креативные, современные произведения искусства. Предлагается только одно дегустационное меню из восьми блюд, которое меняется раз в два месяца, с меню «лучшее из» в конце каждого года. Доступны два варианта винного сопровождения по разным ценам. Винная карта хорошо подобрана, и знающий сомелье даст вам отличные советы.

В главном обеденном зале и 32 отдельных комнатах, излучающих сдержанный гламур, это место пропагандирует инновационную и изысканную кантонскую кухню. Здесь подают димсамы ручной работы, что в наши дни редкость. В меню представлен широкий выбор тоников двойного кипячения, таких как суп из рыбьего желудка и женьшеня. Заказывайте заранее, чтобы избежать разочарования. Завершите трапезу сладким супом из черного кунжута с молочным заварным кремом для двойного наслаждения. Среди других фирменных блюд — жареная плоская рисовая лапша с говядиной и сочный жареный гусь.

Декор имитирует причудливые особняки района Сигуань, с гравюрами, изображающими истории кантонской оперы на стенах. Меню сосредоточено на здоровой кухне с сезонными, органическими ингредиентами. Фирменные блюда включают тушеного краба Думэнь с волосатой тыквой, который придает насыщенный вкус морепродуктов, и сочного жареного голубя с ароматом лемонграсса. Чтобы избежать разочарования, заказывайте фирменные блюда и сезонные предложения заранее при бронировании столика.

Телевидение, возможно, изменило жизнь гонконгского шеф-повара, который руководит Chōwa – после оттачивания своих навыков в западной кулинарии, Луи Тама вдохновила японская теледрама на изучение франко-японской фьюжн-кухни. Сезонные дегустационные меню из шести и восьми блюд воплощают его видение, и все готовится с нуля: соусы, соленья, даже сливовое вино. Горячий бриошь имеет упругую текстуру благодаря рецепту юдане. Спросите о сочетаниях вина и саке.

Помимо видов на реку и потрясающих фресок, Hongtu Hall ценится за изысканно приготовленные дим-самы, от классических до новаторских творений, а также за нежную кашу и сочное жареное мясо. Обязательно попробуйте их креветочные пельмени и креветочные шаомай. Столовый чайный сервис также является приятным дополнением. Ресторан всегда занят в часы работы, и бронирование принимается только для гостей отеля. Другим посетителям приходится просто стоять в очереди.

Сингапурская сеть открыла свой первый филиал здесь в 2019 году. Шеф-повар из Гонконга следит за тем, чтобы традиции Чаочжоу соблюдались на кухне, добавляя при этом утонченность в свой репертуар. Жареный рулет из тофу в кисло-сладком соусе наполнен свиным фаршем, водяными каштанами, шиитаке и сушеными креветками, предлагая разнообразие текстур. Суп из свиного желудка с соленой горчицей и перцем согревает сердце и душу.

Посетители здесь расслабляются за чашкой свежезаваренного чая, приготовленного чайными мастерами. Традиционный сад, водные объекты, изысканная деревянная отделка и искусно выполненные маньчжурские окна создают безмятежную атмосферу. Еда, конечно, не менее впечатляющая. Курица, выращенная на семенах подсолнечника, доставляется прямо с фермы ежедневно. Запеченный голубь с лемонграссом и солью — еще одно гордое творение команды. Также попробуйте различные птицы и мясо в белом маринаде.

Lai Heen отстаивает современную кантонскую кухню, приготовленную из лучших ингредиентов и глубоко укоренившуюся в традициях. Фирменного парового цыпленка, выращенного на семенах подсолнечника, необходимо заказывать заранее; хрустящий жареный голубь с лемонграссом покоряет многие сердца. Попробуйте тушеную говяжью юбку в прозрачном бульоне и насладитесь желатиновой, упругой мембраной, прикрепленной к говядине. Глубокий вкус говяжьего костного бульона, тушеного часами, прекрасно сбалансирован сладостью редьки.

Этот филиал гонконгской сети хорошо известен среди местных жителей и туристов своими прекрасно приготовленными традиционными кантонскими блюдами, такими как хрустящая жареная свиная грудинка и медленно или дважды приготовленные супы. Начните трапезу с охлажденного салата из медузы; мягкий острый черный уксус подчеркивает прекрасный хруст. Оставьте место для грандиозного финала — двойного десертного удара из сладкого миндального молока и парового клейкого рисового пирога с финиками.

Перфорированные окна, потолочные вентиляторы и люстры придают ретро-атмосферу Лингнань. Шеф-повар Фэн также основывает свои рецепты на традициях Лингнань и сезонных местных продуктах, но слегка адаптирует их к местному вкусу и придает уникальную креативность. Его суп из рубленой рыбы Шуньдэ, приправленный листьями кафрского лайма, и жареный гусь, который готовится 45 минут в огромном гриле, быстро раскупаются. Завершите трапезу шелковистым имбирным молочным творогом в стиле Шавань.

Названное в честь династии и в честь имени владельца, это отмеченное наградами заведение имеет колонны, покрытые кирпичами из нержавеющей стали, и гигантские стеклянные крылья-перья, свисающие с зеркального потолка, что придает жуткое ощущение пространства. Среди выдающихся блюд преимущественно сычуаньского меню — острый вареный тигровый групер, пекинская утка 42-дневной выдержки, запеченная на дровах мармелада, и острый краб. Попробуйте также сычуаньскую уличную еду — например, фаршированный блинчик и пельмени Чжуна.

Названный в честь шеф-повара-владельца, который также управляет Taian Table, Stiller — это совершенно другая концепция ресторана. Начните трапезу с персонализированного коктейля в баре или лаундж-зоне у окон от пола до потолка. Затем отправляйтесь в красочную столовую с удобными диванными сиденьями. В меню представлены сезонные предложения наряду с некоторыми блюдами в немецком стиле, которые редко встречаются в городе. Также попросите официантов дать рекомендации.

Этот ресторан, расположенный на одной территории с мебельным магазином и японской чайной, возглавляет опытный шеф-повар Фай. Кухня предлагает изысканные блюда Чаочжоу, с меню, адаптированным к наличию ингредиентов, а также бюджету и предпочтениям гостей после бронирования через текстовое приложение. Жареный тофу Пунин, фаршированный рублеными креветками и луком-резанцем, золотистый и ароматный, и лучше всего сочетается с кашей из бескостной караси.

Эта улица когда-то была известна огромным количеством рыбных ресторанов. Хотя большинство ее конкурентов навсегда закрылись, Xin Ji продолжает процветать после более чем 30 лет работы. И, конечно, выбор живых существ из аквариума у двери — часть ритуала. Если вы не знаете, что выбрать, попробуйте их фирменные блюда из угря — пресноводный угорь, тушеный с жареной свининой, и рис с болотным угрем, оба с жирным, плотным мясом.

Эта многогранная концепция питания в историческом здании находится под присмотром знаменитого шеф-повара Лань Гуйцзюня. Она всегда попадает в точку благодаря качественным ингредиентам, умелому исполнению и внимательному обслуживанию. Доступно несколько комплексных меню — все требуют предварительного заказа. Ассортимент из шести небольших тарелок в серебряной коробке подчеркивает разнообразные вкусовые профили сычуаньской кухни. Попробуйте также пятицветную холодную лапшу с колючим лобстером и суп с лапшой из золотой нити.

Как любитель искусства, шеф-повар Мэй решила открыть свое заведение вдали от города, в просторном помещении, украшенном произведениями искусства, предоставленными соседней галереей. Столы расставлены на достаточном расстоянии друг от друга, но для особых случаев стоит забронировать отдельную комнату. В меню преобладает фуцзяньская кухня, и большинство ингредиентов доставляются прямо из провинции. Фирменные блюда, такие как насыщенное умами желе из морского червя и ароматное тушеное мясо утки с имбирем по-сямыньски, прекрасно приготовлены.

Шеф-повар, родом из Гуандуна, готовит профессионально с 15 лет и имеет обширный опыт работы в отелях Шанхая и Нанкина. Каждое блюдо воплощает в себе высочайшее мастерство и внимание к деталям. Ассортимент димсамов на обед ослепителен — особенно жареные во фритюре клецки из таро с начинкой из креветок и курицы. Его фирменная курица с хрустящей корочкой, приготовленная из птицы из Цинъюаня, обладает насыщенным вкусом и бархатистой текстурой.

До того как возглавить кухню Aroma, этот шеф-повар работал в Париже и Шанхае. Его короткое, но изысканное меню включает хорошо продуманные европейские блюда, приготовленные из качественных ингредиентов со всего мира. Кулинарные изыски включают обжаренную на сковороде фуа-гра, подаваемую с инжирным джемом и пикантным ягодно-портвейновым соусом, который смягчает насыщенность. Обед предлагает исключительную ценность. Попросите столик у окон во всю высоту для панорамного вида на город.

Национальный исторический объект в самом сердце города точно воспроизводит детали китайского сада в стиле Линнань. Внутри посетителей поражают 14 позолоченных ваз из красного дерева с замысловатой резьбой со всех сторон. Открытый в 1928 году, он славится не только своим дворцовым декором, но и такими кантонскими домашними блюдами, как пьяная курица Хуадяо и изысканно приготовленные димсамы – попробуйте слоеное тесто с чар сиу и курицу на пару с рыбьим желудком.

Группа впервые заявила о себе сашими, и в этом филиале посетители могут выбрать из морского окуня, травяного карпа, желтохвоста и множества живых креветок. Он также очень гордится своими незабываемыми «четырьмя красавицами» — хрустящим чар сиу (свиная грудинка, покрытая панировочными сухарями и сахаром), маринованными в соевом соусе свиными ножками, свиным рубцом и гусиными кишками. Большие компании также могут попробовать свои гигантские ананасовые булочки, которые заказываются по полдюжины.

Даже захватывающие виды на Жемчужную реку или интерьер, вдохновленный галактикой, не затмевают съедобные произведения искусства, подаваемые здесь. Морепродукты — их сильная сторона — попробуйте жареные карабинеро в соусе из перца и моллюсков. Чтобы оценить видение шеф-повара, попробуйте меню «Experience» из восьми блюд с дополнительными опциями, такими как плато из морепродуктов или стейк томагавк Таджима М7 (отлично подходит для совместного употребления). Меню à la carte короткое, но насыщенное; также ознакомьтесь с сезонными блюдами.

Время имеет решающее значение, когда речь идет о приготовлении риса в глиняном горшочке. В этом популярном двухэтажном заведении и рис, и супы готовятся на заказ, поэтому ожидайте ждать не менее 15-20 минут, а в часы пик – дольше. Рис идеально приготовлен, мягкий, но упругий, с хрустящей золотистой корочкой. Выбирайте из множества начинок: свиная печень, курица, свиная котлета, консервированная свинина и колбаса, сырые или жареные яйца…

Chao Yue означает «прыгающие волны», что отражает скульптурную форму волны на потолке просторной столовой. Три фиксированных меню возвращают удовольствие от изысканной кухни, а продукты со всего мира используются в безупречно представленных, игривых и приятно удивляющих блюдах, таких как угорь, замаскированный под липкие шарики личи-риса. Традиции Чаочжоу и инновационные методы органично сочетаются в таких блюдах, как голубь без костей с хрустящей кожей в бобовом соусе.

(Ресторан временно закрыт.) Главный обеденный зал на нижнем этаже создает расслабленную атмосферу благодаря прозрачным шторам и ротанговым стульям, в то время как на верхнем уровне расположены исключительно отдельные комнаты. В отдельных комнатах подают специальное меню с очень востребованными хунаньскими ингредиентами в ограниченном количестве. Попробуйте охлажденный хрустящий корень лотоса из озера Дунтин или тушеный морской огурец по-кантонски с отборным перцем чили из порта Чжаншу. Заказывайте эти блюда заранее, чтобы избежать разочарования.

С момента открытия в 1990-х годах это место стало популярным среди местных жителей, которые не могут насытиться домашней кантонской кухней, особенно супами с двойным отвариванием. Фирменная курица «настоящего вкуса» — это курица свободного выгула из Шуньи, ценимая за плотное, ароматное мясо и шелковистую, желатиновую кожу. Большие жареные свиные кишки с базиликом и свежие морепродукты, приготовленные на заказ, также превосходны. Рекомендуется бронировать столики.

Сеть имеет филиалы в Хунани и Гуандуне, но все началось с этого флагманского заведения с ландшафтным садом и текущим ручьем. Его одноименное фирменное блюдо — рис, приготовленный в бульоне из голубя и свиных костей, с хрустящей золотистой корочкой снизу и увенчанный тушеным голубем или комбинацией голубиного мяса и потрохов. Помимо жареной во фритюре или запеченной в соли птицы, обжаренный кальмар с огурцом также является обязательным блюдом.

Настенная карта и подсвеченные иллюстрации придают деревенскому интерьеру художественный колорит. Владелец и персонал, все родом из района Чаошань, отдают дань уважения калейдоскопической кулинарной культуре этого региона, используя в основном ингредиенты и морепродукты из своих родных мест. «Плавающий» на тумане сухого льда, маринованный сырой краб может похвастаться желатинообразной икрой, наполненной умами и винными ароматами. Он даже подается с горячим имбирным чаем, чтобы сбалансировать «холодность» краба.

С 1983 года Dayang является синонимом супов двойной варки, которые доминируют в его меню. Три стопки стальных пароварок в углу выдают вкусные целебные тоники каждые пару часов, и вы никогда не знаете заранее, что именно будет доступно. В самом продаваемом супе из шелковой курицы в целом кокосе смешиваются мясные и ореховые вкусы. Суп из перепелов также популярен. Любители приключений могут попробовать черепаховое желе с молоком и медом.

Это немного в стороне, но вкусные морские ушки того стоят. Любовь основателя к этому брюхоногому моллюску насчитывает более 30 лет. Каждое тщательно готовится, затем медленно тушится в течение 156 часов, что приводит к концентрированному морскому умами и морским ушкам, которые, будучи нежными, сохраняют прекрасную жевательную текстуру. Его ароматный соус из морских ушек идеально сочетается с рисом на пару. Кантонские жареные блюда, такие как жареная крылатая фасоль с рубленым мясом свинины, также выделяются.

Этот ресторан, примыкающий к отелю типа «постель и завтрак» на окраине Гуанчжоу, ощущается как оазис. Бамбуковые кусты окружают террасу с патио-столиками, затененными зонтиками. Хорошо приготовленные димсамы подаются на завтрак и обед, а кантонские классические блюда — на обед и ужин. Жареные свиные медальоны, фаршированные крабом и креветками, имеют хрустящую текстуру и много умами. Речная рыба, такая как верховка из озера Ванлу, также обязательна к дегустации.

Основатель, доктор Сюй, является доктором наук по китайской медицине, и ресторан также служит музеем, демонстрирующим его коллекцию антиквариата и редких трав. Посетители ценят тонизирующий эффект супов двойного кипячения, таких как суп из печени морского ушка с диким мандарином, который придает цитрусовую кислинку. Большинство блюд сочетают натуральные оздоровительные компоненты и сезонные ингредиенты со всего мира, особенно живые морепродукты. Заказывайте свои любимые блюда заранее; попросите столик у окна.

Шеф-повар с более чем 10-летним опытом работы в престижных заведениях китайских городов выступает за возвращение к основам домашней кухни, которая раскрывает естественные вкусы ингредиентов. Его копченая рыба без костей может похвастаться нежным сочным мясом в хрустящей корочке, а рисовый пирог с коричневым сахаром и грецким орехом красиво подрумянен снаружи, с жевательной сердцевиной. Помимо уютного обеденного зала, есть 6 отдельных комнат на выбор.

В 1940-х годах основатель открыл магазин на улице Эньнин, который производил лапшу только из утиных яиц и муки. Сегодня его преемники чтят это наследие и делают все, как в старые времена. В фирменном супе с креветочными вонтонами и лапшой, вонтоны размером с укус, наполненные упругими креветками, подаются в прозрачном бульоне, приправленном сушеной камбалой, сушеными креветками и желтым луком. Бланшированная лапша, заправленная свиным жиром, еще одно обязательное блюдо, проста, но вызывает привыкание.

Неудивительно, что фуа-гра здесь является фирменным блюдом. Оно подается в различных вариантах, поэтому попробуйте «Трилогию», если хотите попробовать разные виды. Этим «современным французским бистро» управляет молодая французская пара, и они мудро подают и другие классические галльские блюда, такие как жареная баранья корейка с хрустящими фисташками и легким сливочным соусом с чесноком. Ланчи предлагают исключительную ценность. Основной обеденный зал несколько мал, но приятно оформлен.

Более 20 лет этот бренд является известным заведением как в Хунани, так и за ее пределами. Его первый филиал в Пекине встречает посетителей ярко-красным входом, что является визуальным намеком на его острую, огненную кухню. Обязательная к дегустации жареная свиная корейка с хрустящей корочкой обеспечивает захватывающие текстуры и богатые вкусы. Рисовый угорь, доставленный из Хунани, забивается в тот же день, прежде чем тушиться в листьях шисо и маринованной горчичной зелени. Также стоит попробовать домашнее вяленое мясо.

Вы не сможете пропустить длинную очередь у двери, но это не отпугивает заядлых гурманов. Доступный как в сингапурском, так и в малайзийском стиле, бак кут тех тушится в течение трех часов со свиными ребрышками, чесноком, белым перцем и травами, пока мясо не начнет отваливаться от кости. Вы даже найдете тайские и вьетнамские классические блюда в меню – обжаренные бутоны китайской фиалки во вьетнамской ферментированной креветочной пасте одновременно цветочные и острые.

С 2018 года Fa Sing Garden предлагает домашнюю кантонскую кухню гостям отеля и другим гурманам. Светлое пространство может похвастаться со вкусом оформленным интерьером, а также имеется несколько отдельных комнат различных размеров. Наряду с фирменными блюдами, такими как курица двойной варки, блинчики из крахмала лотоса и маринованные в соевом соусе потроха, жареные свиные ребрышки в вустерском соусе — это обязательное блюдо: пикантный соус идеально дополняет нежное, сочное мясо.

Основатель занимается этим бизнесом более 40 лет. Помимо традиционной кантонской кухни, его группа также преуспевает в создании новых блюд и морепродуктов, приготовленных различными способами. Открытое в 2006 году, это заведение имеет собственное фирменное меню. Курица, маринованная в соевом соусе, приправлена луо хань го вместо сахара для придания дополнительной глубины вкуса. Филе групера на пару с перцем и соленой горчицей — еще одно выдающееся блюдо. Популярные блюда, такие как жареный голубь, необходимо заказывать заранее.

Щедро украшенный стеклом...

Обеденный зал был обновлен в 2022 году и теперь может похвастаться современным декором с пекинскими мотивами. Для большей приватности рассмотрите возможность бронирования одной из их хорошо оборудованных индивидуальных комнат. Под руководством пекинской кухонной команды ресторан гордится своей уткой по-пекински — нарезанной у стола и подаваемой с разнообразными приправами и топпингами. Помимо традиционной пекинской кухни, стоит попробовать и новые блюда, которые неожиданным образом переосмысливают кантонские вкусы.

Деревянные панели, изысканные бонсай, звуки текущей реки — все это создает дзен-атмосферу. Молодой шеф-повар имеет обширный опыт в растительной кулинарии, и единственное дегустационное меню включает лучшие сезонные продукты. Блюдо «водный бамбук тремя способами», в частности, демонстрирует видение шеф-повара и его тщательные навыки. Растение жарится на гриле, поливается соусом, запекается в духовке и превращается в рулет, что придает ему разнообразные текстуры и вкусы.

Обязательно для любителей острой еды. Названный в честь знаменитого государственного деятеля Цзэн Гофаня династии Цин, зал отдает ему дань уважения его литературными и каллиграфическими работами. Меню также сосредоточено на блюдах и сезонных ингредиентах из провинции Хунань, откуда родом Цзэн. Фирменная мягкотелая черепаха либо тушится в соусах, либо бланшируется в бульоне, лучше заказывать заранее. Также попробуйте тушеную свиную грудинку, рецепт из уезда Шуанфэн.

Рядом с кухней со стеклянными стенами, где можно увидеть целую армию поваров за работой, этот двухуровневый обеденный зал с высокими потолками был перестроен так, чтобы иметь входы с обеих сторон, что делает его еще более комфортным, чем раньше. По сути, это высококлассный опыт уличной еды в кондиционированном помещении. Посетители выбирают еду у входа, где свежие морепродукты, ежедневно доставляемые из Шаньтоу, аккуратно разложены на льду. Новички также могут обратиться к меню за рекомендациями.

Расположенный в старом районе, этот магазин почти три десятилетия привлекает постоянных клиентов своей простой, вкусной едой по скромным ценам. Приходите пораньше за их супами двойной варки, которые обычно быстро заканчиваются. Суп из рыбьей головы особенно привлекает сочным мясом и оттенком китайских трав; приготовьтесь к пьянящим ароматам, когда поднимете бумажную крышку. Паровая курица, жареный гусь и паровые свиные котлеты также являются популярными блюдами.

Эта кухня предлагает прекрасно приготовленные кантонские блюда с акцентом на различные виды морских ушек — японские, южноафриканские, австралийские и ближневосточные. Все димсамы готовятся на месте, но для тех, кто ищет более острые блюда, есть сычуаньские повара, чтобы удовлетворить их желания. В роскошном обеденном зале находится 60 столов для банкетов. Для небольших компаний доступно 17 отдельных комнат.

Владелец стоял за легендарным...

Это трехэтажное здание является первым заведением бренда, основанным в 1981 году. Известный традиционной кантонской кухней по выгодным ценам, ресторан гордится тщательными кулинарными техниками и вниманием к деталям. Их фирменное блюдо из курицы на пару использует только птиц свободного выгула из Цинъюаня за их упругое, шелковистое мясо и тонкую, эластичную кожу. Гусиные кишки, бланшированные в соевом соусе, также безупречно приготовлены.

Этот дизайнерский ресторан расположен в индустриальном парке переоборудованных фабричных зданий. Соответственно, декор излучает индустриальный шик, который дополняет искусство оригами, свисающее с потолка. Обученный дизайнер, владелец позаботился о декоре и обстановке, тогда как хунаньский шеф-повар воссоздает классику из своей родной провинции. Голова рыбы Дунтин, кукурузный хлеб вотоу и сладкие жареные пельмени готовятся с мастерством и ловкостью.

Этот ресторан с богатой деревянной отделкой в основном предлагает блюда из соевых продуктов или грибов — без молочных продуктов, яиц, чеснока или лука. Кисло-сладкие грибы «обезьянья голова» и веганское мясо с маринованной капустой — это острые творения с многослойными текстурами. Домашние пельмени с ароматом полыни и растительный йогурт также популярны. Рекомендуется бронировать столики в 1-й и 15-й дни каждого лунного месяца, когда буддисты отказываются от мяса.

Более 50 лет этот магазин привлекает верных поклонников не только своим домашним E-fu, но и свежеприготовленной яичной лапшой. Мягкий и упругий E-fu обладает легким яичным ароматом. В качестве начинки выберите между говяжьей грудинкой, чжацзяном, свиной рулькой или кишками. Ароматный бульон, приготовленный из дайса, свиных костей, икры креветок и сушеных креветок, идеально сочетается с лапшой. Каша и лапша лай фан подаются только утром.

Как следует из названия, суп с лапшой Лайфэнь является основным блюдом, продаваемым в этом деревенском магазине, и подается с такими ингредиентами, как барбекю из свинины, фрикадельки из говядины или осьминог. Сливочный рисовый суп имеет нотки грибов и сушеных креветок. «Водяной орех», состоящий из рисовой лапши в форме орехов буйвола размером с укус, посыпанной измельченным яйцом, консервированной капустой, шкварками и арахисом, — это старинное блюдо, которое трудно найти где-либо еще.

Романтическое и тускло освещенное обеденное пространство оформлено в европейском стиле, но мотивы Лингнань и старые сцены Гуаньси представлены для эклектичного эффекта. Популярные блюда в меню включают говяжью вырезку Веллингтон с соусом из красного вина и ризотто с черным трюфелем и обжаренной фуа-гра. Ежемесячно меняющееся дегустационное меню поддерживает свежесть для постоянных посетителей.

Его фасад может быть не грандиозным, но постоянные посетители приходят не за блеском... Изначально это был продуктовый ларек на Changdi Road более 40 лет назад, теперь он переехал в трехэтажное здание в старом городе района Haizhu, но повара, меню и доступная еда ничуть не изменились. Среди фирменных блюд — жареный маринованный свиной кишечник, подаваемый с домашним томатным соусом, и простой отварной цыпленок Qingyuan.

Два шеф-повара ранее работали на кухнях престижного отеля, и их навыки неоспоримы — вот почему так трудно забронировать столик здесь. Попробуйте «премиум-трио», которое раньше предназначалось для государственных банкетов: сливочная фуа-гра, голубь с хрустящей корочкой и кислинкой сливы, а также упругие гусиные лапки и крылышки в белом маринаде. Мясо готовится на гриле ежедневно ограниченными порциями. Приходите с группой, чтобы насладиться щедрыми порциями.

Названный в честь уличных торговцев в Малайзии, это веселое маленькое заведение в торговом центре занимает ярко-желтую комнату с малайзийскими флагами повсюду. С многолетней историей, это их единственный магазин. Владелец также засучивает рукава, чтобы приготовить национальные блюда страны, такие как лакса (суп из лапши с морепродуктами) и наси лемак (кокосовый рис), подаваемые с сочной жареной курицей и домашним самбалом. Для напитков попробуйте специальный тех С (трехслойный молочный чай).

С 1985 года это крошечное сокровище специализируется на супах двойной варки. В меню около 20 лечебных тоников, сгруппированных по медицинским свойствам — некоторые питают легкие; другие повышают уровень энергии. Те, что медленно готовятся в целых кокосах, особенно любимы посетителями, например, кокосовый куриный суп, который придает сладкий аромат. Рис на пару со свиной котлетой и маринованной горчичной зеленью привлекает соленым умами и сочной, шелковистой свининой.

Это давнее заведение может похвастаться классическим ландшафтным садом с павильонами, мостами и водными объектами. Это идеальный фон для обеда с димсамами. Еда в основном кантонская, с редкими блюдами из других провинций. Попробуйте их полосатого групера двумя способами – филе на пару шелковистое и сочное; жареные кости приправлены перченой солью. Отдельные комнаты стоит забронировать для особых случаев.

Без сопровождения официанта вы никогда бы не заметили неприметный (без вывески) вход в это заведение. Оказавшись за стойкой с видом на открытую кухню, посетители восхищаются тем, как разворачивается вегетарианское дегустационное меню из 14 блюд. Шеф-повар превосходно создает одно и то же ингредиент с различными текстурами, вкусами и температурами. Ролл нори, фаршированный водяным бамбуком, корнем лотоса, водяным орехом и водяным щитом, обладает прекрасными текстурами.

Это известное заведение, расположенное в старом городе, существует с 1999 года. Владелец второго поколения и команда из Сычуани продолжают кормить посетителей аутентичной домашней сычуаньской кухней, как в старые времена. Фирменная острая мандариновая рыба использует травяную смесь чили с исключительной остротой и глубиной, а рыба доставляется ежедневно из Гуандуна. Быстро обжаренный кончик свиного рубца (ограниченное количество) уникально удовлетворяет благодаря своей упругой текстуре.

Это двухэтажное заведение, расположенное в переулке, полном халяльных ресторанов, имеет обеденный зал на первом этаже и несколько отдельных комнат наверху. В меню преобладает баранина, например, сочная вареная премиум-версия, нарезанная крупными кусками с кожей и костью. Подавайте ее с чесноком для дополнительной остроты. Также стоит заказать лапшу Heyan и жареную курицу Dongxiang. Из напитков обязательно попробуйте чай из восьми сокровищ.

В отличие от типичной лапшичной с вонтонами, эта отличается сине-белыми фарфоровыми узорами и изысканной резьбой по дереву. Меню также необычно: ожидайте эклектичных ингредиентов, от черного трюфеля и морского ежа до волосатого краба и сушеного морского ушка. Вонтоны из иберийской свинины — это воплощение сочности, а утиные яйца придают лапше упругую текстуру. Различные виды говядины и свиная печень, бланшированные в бульоне из икры креветок, также стоит попробовать.

Из залитого солнцем, засаженного растениями помещения открывается захватывающий вид на город, и оно обслуживает состоятельную деловую клиентуру. Меню, ориентированное на запад, сосредоточено на овощах и грибах, в отличие от типичной китайской вегетарианской кухни, основанной на соевых заменителях мяса. Бамбуковый гриб с маринованной редькой, чили и ротанговым перцем имеет удивительно хрустящую текстуру и покалывающую остроту. Глубоко обжаренный юньнаньский баклажан с веганским демигласом также нельзя пропустить.

Эта крошечная жемчужина сменила владельцев, но кухней по-прежнему управляют уроженцы Чаошаня. Небольшое меню включает все самые популярные блюда кухни Чаошань, среди которых особенно выделяется сырой маринованный грязевой краб, обладающий огромной силой. Посетителям необходимо бронировать столик через текстовое приложение и заранее заказывать еду, что значительно упрощает процесс. Чтобы завершить трапезу, попробуйте «имбирный картофель» и сладкий суп из разделенного маша.

Расположенный в популярном районе для поздних ужинов, этот магазин открыт до глубокой ночи и всегда переполнен голодными посетителями. Фирменный рис с тайшаньским болотным угрем предлагается в двух размерах, оба с щедрыми порциями угря, несмотря на скромные цены. Рыба ароматная; жевательные зерна риса легко отделяются и равномерно заправляются соусами. Блюда в глиняных горшочках и домашние жареные блюда также стоит попробовать.

Владелец и шеф-повар, оба родом из Чаочжоу, гарантируют максимально аутентичную еду. Попробуйте хрустящее свиное ухо или ароматную и желатиновую свиную рульку в пряном маринаде. Сырые маринованные двустворчатые моллюски и ракообразные, такие как полосатые креветки и креветки-богомолы, просто нельзя пропустить! Помимо каши, блюд в глиняных горшочках и жареных блюд, обратите внимание на рекомендации шеф-повара на доске. Мест ограничено; позвоните заранее, чтобы забронировать столик.

Этот высококлассный бренд ресторанной группы ценит эксклюзивность; его отдельные комнаты идеально подходят для деловых обедов или дружеских встреч. Декор выполнен в палитре розового золота и оливково-зеленого цвета, подчеркнутой архитектурными мотивами Линнань. Шеф-повар из Гонконга имеет более чем 30-летний опыт, и его курица, выращенная на семенах подсолнечника, впечатляет сочным мясом и упругой кожицей. Супы двойной варки и димсамы также нельзя пропустить.

Этот ресторан, оформленный в керамической тематике, служит также культурным центром для творчества и выставок. Интерьер напоминает элегантный чайный домик, а еда демонстрирует международные влияния и творческие штрихи, подчеркивая полезные рецепты без глутамата натрия. Фирменная рыба-серфер с маринованной капустой готовится прямо за столом, когда официант наливает обжигающий бульон на сырую рыбу. Тофу и морской еж в глиняном горшочке смешиваются и балансируют все великолепные вкусы.

Совместные усилия двух местных ресторанных брендов сосредоточены на местных вкусах и множестве техник, чтобы сделать кантонскую еду еще лучше. Многие посетители приходят за супами, которые варятся на медленном огне не менее четырех часов – ожидайте глубокого умами, но мало жира. Приготовленная на пару рыбья челюсть с маринованным молодым имбирем и сладкой соевой пастой, а также жареные свиные потроха также популярны. Большинство блюд из морепродуктов нет в меню – спросите официанта, что есть в наличии.

С момента открытия в 2018 году этот крошечный магазин был переполнен посетителями, поэтому ожидайте, что в часы пик придется делить столик с незнакомцами. Он назван в честь улицы в родном Гонконге владельца и предлагает почти 30 видов риса в глиняных горшочках в стиле дай пай донг, а также три вида супов двойной варки. Попробуйте их рис в глиняном горшочке с ассорти кантонских вяленых мясных продуктов – и насладитесь каждым зернышком, покрытым ароматным маслом, и хрустящей корочкой на дне.

Этот тайский ресторан на острове Эрша открывает вид на городской пейзаж издалека. Тем не менее, интерьер — это мир, отличный от городского пейзажа: мотивы слонов, треугольные подушки для сидений и фонари мгновенно переносят посетителей в Таиланд. Если вы любите острую еду, выберите салат-латук ларб с молотым свиным или говяжьим фаршем, приправленный тайским базиликом. В желтом карри с говядиной используются отрубы Ангус для нежности, а том ям гунг может похвастаться сбалансированным вкусом.

Эта концепция ресторана состоит...

Расположенный рядом с конференц-центром, ресторан занимает два этажа с основной обеденной зоной и множеством отдельных комнат. Фрески с птицами и цветами, а также мрамор с изысканными прожилками добавляют современный китайский шик. В дополнение к кантонскому барбекю и димсаму, шеф-повар Фэй и его команда превосходно готовят любимые блюда Чаошань, такие как маринованные сырые морепродукты и маринованное в сое мясо. Обязательно попробуйте молодую голубя с хрустящей корочкой и сочным мясом.

Те, кто знаком с классическим романом «Троецарствие», смогут понять, что вдохновило название этого места. Интерьер также обильно украшен портретами главных героев и сценами из эпизода «Клятва в персиковом саду». Еда — это домашняя кантонская кухня с сезонными деликатесами, и все готовится с нуля на месте. Попробуйте знаменитое мясо на гриле и димсам. Доступны отдельные комнаты.

Шеф-повар имеет многолетний опыт работы на гостиничных кухнях, и его короткое, но изысканное меню воплощает квинтэссенцию кантонской кухни. Подумайте о мясе на гриле, морепродуктах, жареных блюдах и дим-самах на обед. Некоторые блюда, такие как свинина чар сиу в медовой глазури, доступны в ограниченном количестве и должны быть предварительно заказаны. Завершите трапезу шелковистым яичным заварным кремом в ореховом молоке. Попросите столик у окна, чтобы насладиться прекрасным видом на город. Рекомендуется бронирование.

Этот бренд пропагандирует естественное и осознанное питание с тщательно отобранными ингредиентами, изящной подачей и продуманными сочетаниями. На обед и ужин доступно только одно меню – сет из 24 солнечных терминов – и оно меняется каждый месяц, чтобы продемонстрировать сезонные ингредиенты из местных источников. Приправы сведены к минимуму, чтобы подчеркнуть естественные вкусы. Интерьер, богатый деревом, выдержан в земляной палитре, создавая безмятежную, безошибочно азиатскую атмосферу.

Спрятанное в переулке, это двухэтажное, без излишеств заведение существует уже более 30 лет. Вы здесь не ради атмосферы, а ради вареной курицы – используются только куры свободного выгула (которые еще не несли яйца), за их упругую кожу, жирность, шелковистое мясо и насыщенный вкус. Сливочная куриная каша с большим количеством сочного, бархатистого мяса. Приправленная соевым соусом, жареная рисовая лапша с говядиной соблазняет дымным ароматом вок-хей.

Традиционная кантонская кухня получает модное, свежее обновление в этом заведении. При входе ваше внимание привлекают две станции – на одной готовят рисовую лапшу хо фан, на другой – жареного гуся. Как вы можете себе представить, это то, что обязательно нужно попробовать! Лапшу можно жарить с нарезанной говядиной, подавать просто с соусом или заправлять ароматным соком жареного гуся. Для больших компаний рассмотрите возможность предварительного заказа жареного гуся, фаршированного изысканными сушеными морепродуктами.

Курица Ши-ши – приготовленная на пару курица, подаваемая с ферментированным соусом из моллюсков – входит в десятку лучших куриных блюд Гуанчжоу, но сегодня ее трудно найти. Шеф-повар, когда-то работавший в престижном отеле, использует для этого блюда птиц из Цинъюаня из-за их упругой кожи и шелковистого мяса. Помимо соуса из моллюсков, она подается с соевым соусом и имбирно-луковым соусом. Также попробуйте рисовую лапшу, приготовленную на месте и заправленную секретной соевой смесью.

Это заведение расширилось в 2020 году, добавив обеденный зал напротив первоначального магазина. Его фирменная курица Yixin остается главной приманкой – птицы из Цинъюаня весом около 1,8 кг медленно готовятся в белом маринаде с травами и сушеными гребешками, обладая сочным, шелковистым мясом и блестящей, упругой кожей. Также попробуйте рулет с османтусом, древний очень редкий рецепт, состоящий из жирной свинины и соленого яичного желтка в оболочке из утиного кишечника, нарезанный и политый медовой глазурью.

Этот ресторан одновременно является иммерсивной галереей, где представлены некоторые из самых известных произведений искусства Китая, и является результатом сотрудничества владельца, родившегося на Хайнане, и французского куратора. Фирменная вареная курица готовится из свободно выгульных, без антибиотиков птиц Вэньчан возрастом около 180 дней; однако вы можете заранее заказать более старых кур, если предпочитаете более сильный вкус. Также рекомендуется полезный суп из восьми сокровищ с курицей, приготовленный на пару в течение шести часов в целом кокосе.

Зал, обставленный в классическом кантонском стиле, предлагает прекрасный вид на реку. Владелец, родившийся в семье поваров, стремится передать искусство кантонской кухни, возрождая ностальгические рецепты, такие как курица с хрустящей корочкой, фаршированная рублеными креветками, которые редко встречаются в других местах. Высшие оценки за димсам на завтрак или обед и яичные пончики в сахарной пудре. Ресторан очень популярен, поэтому в часы пик ожидайте, что придется делить столик с незнакомцами.

Выдержав испытание временем с 1988 года, это заведение начинало как «мороженица», предлагающая холодные напитки и легкие закуски. Сейчас, в 21 веке, оно превратилось в сеть, известную домашней кухней, и это отделение отдает дань очарованию исторического Гуанчжоу. Фирменные блюда включают курицу Цинъюань на пару и гуся, маринованного в соевом соусе. Жареное филе угря со стручковой фасолью соблазняет ароматами чеснока и лука-шалота, поскольку натурально сладкие овощи прекрасно сочетаются с упругим мясом угря.

Это не только лапшичная, но и фабрика, которая производит упругую лапшу для различных ресторанов в Гуанчжоу и Гонконге. Эти знаменитые нити, сделанные из утиных яиц, сушатся на улице перед магазином, который расположен в живописном парке. Жареная на углях сушеная камбала добавляется в бульон вместе со свиными хребтами и сушеными креветками для глубины вкуса. Пухлые и полные начинки вонтоны с икрой летучей рыбы имеют насыщенные умами бусинки, которые лопаются во рту.

Эта ветвь, существующая более 30 лет, возможно, не имеет таких видов, как ее аналог в Личживане, но еда здесь так же хороша. Упругая лапша из утиных яиц производится на фабрике в Личживане, бланшируется по мере необходимости и заправляется либо икрой креветок, либо ароматным бульоном из сушеной камбалы, свиных костей и сушеных креветок. Не пропустите суп из говяжьих потрохов — тонко нарезанные субпродукты лишены какого-либо странного привкуса и обладают бархатистой текстурой.

Ресторан открыл свои двери в 2021 году в торговом центре, посвященном искусству. Он предлагает десять комплексных меню по разным ценам, включающие ингредиенты со всего мира, приготовленные в стиле Чаочжоу. Блюда традиционные, но смелые и креативные. Холодная закуска из голубя выдерживается в травяном бульоне целый день, источая глубокие травяные ароматы. Простой зал элегантен, а терраса идеально подходит для ужина на свежем воздухе.

С 1989 года это известное имя завоевывает лояльную армию поклонников своим фирменным рисом с болотным угрем. Из всех его филиалов этот двухэтажный в старой части города является флагманским. Помимо знаменитого рисового блюда, увенчанного хрустящим, вкусным угрем, который придает вок-хэй, кухня рекомендует жирный жареный чар сиу, стир-фрай в гуанчжоуском стиле и блюда из угря, такие как обжаренные кусочки пятнистого угря с болгарским перцем, которые обещают плотное мясо в пикантном соусе.

Помещение разделено на зоны с разной атмосферой — атласные скатерти создают шикарную, формальную атмосферу, а потертые деревянные столы кажутся модными и непринужденными. Кулинарной изюминкой, несомненно, является горячий глиняный горшок с кашей, наполненный свежими морепродуктами, от песчаных креветок до грязевого краба. Вы также можете выбрать свою рыбу из аквариума и спросить официантов, как лучше ее приготовить. Кантонские стир-фрай и шипящие блюда в глиняных горшках источают исключительный вок-хэй.

Обставленный как старинная почтовая станция, этот ресторан перенесет вас в прошлое. Не стесняйтесь присоединиться к официантам и нарядиться в костюмы той эпохи для селфи. Шеф-повар из Сычуани кормит голодных посетителей блюдами в стиле Чунцина, характеризующимися богатыми, насыщенными вкусами. Жареная сушеная свинина с копчеными побегами бамбука обладает сильным ароматом вок и легкой копченостью. На полках выставлены местные ликеры, в том числе некоторые, сваренные на месте.

Трехэтажное помещение обставлено оранжевыми столами и кожаными стульями, которые вызывают ностальгию по 1980-м годам. Более трех десятилетий Ya Yuan кормит голодных местных жителей классическими домашними блюдами, такими как медленно вареные супы и рис в глиняном горшочке. С его бархатистой мякотью и желатиновой кожей, отварная курица Цинъюань, заправленная луковым маслом, обладает невероятно ароматным вкусом. Даже бесплатные послеобеденные сладкие супы из маша или красной фасоли готовятся с заботой.

Yao Ji — это известное имя в районе Панью уже более 40 лет. В меню классические кантонские вкусы творят чудеса в кропотливых рецептах, которые в наши дни являются редкостью. Сладкое, приготовленное на пару пюре из корня лотоса липкое и жевательное, хорошо дополняется солеными сушеными креветками и ароматным зеленым луком. Курица в устричном соусе хорошо подрумянена и обладает неповторимым вкусом умами благодаря зеленому луку и имбирю.

Переехав на угловое помещение по той же улице, это заведение теперь располагает обновленным залом, оборудованным аквариумом с живыми морепродуктами из района Чаошань, такими как лобстеры и моллюски туатуа – спросите владельца о сегодняшнем улове. Их фирменным блюдом остается рыбная каша в стиле Чаошань с различными морскими рыбами и сушеными морепродуктами в ароматном бульоне из свиных костей. Рисовая лапша из города Тункэн – еще одна особенность. Закуски также стоит заказать.

Посетители могут насладиться прекрасным...

Этот роскошный интерьер вдохновлен восемью категориями китайских музыкальных инструментов, а чайные чашки из селадона Лунцюань добавляют изысканности. Опытная кухонная команда сосредоточена на традиционных кантонских блюдах, приправленных умелым использованием изысканных ингредиентов, таких как фирменный жареный таро-пуф в виде сот, фаршированный обжаренными гребешками. Кроме того, меню включает региональные деликатесы, которые удовлетворят любой вкус.

Этот причудливый ресторан расположен в отреставрированной 900-летней деревне. На вывеске написано «суп», и его супы двойного приготовления, на приготовление которых уходит шесть часов, обязательны к дегустации. Однако сезонное меню предлагает гораздо больше, чем просто супы. Яичница-болтунья с грудинкой и диким перцем чили придает насыщенный вкус и легкую остроту. Посетители в отдельных комнатах могут попробовать секретное меню шеф-повара. Обязательно забронируйте столик и заранее закажите свои любимые морепродукты.

Приглушенно освещенное пространство усыпано красными фонарями и бамбуковыми ширмами; шипящие звуки и опьяняющие запахи из полуоткрытой кухни готовят посетителей к пиршеству, которое задействует все чувства. Меню включает около 30 блюд, подаваемых в глиняных горшочках, дополненных множеством домашних соусов — попробуйте рисового угря с твердым, ароматным мясом. Супы двойного приготовления и домашнее мороженое из имбирного молока также стоит попробовать.

Оформленное в дзен-стиле, это заведение предлагает только отдельные комнаты, чтобы обеспечить безмятежную атмосферу для ужина. Исключительны продукты из сои, приготовленные на родниковой воде, а также такие фирменные блюда, как искусственный морской огурец из агар-агара и крахмала ямса в сливочном тыквенном соусе с кешью. Для ово-вегетарианцев обязательно стоит попробовать жареные лилии с оливковыми орехами и яичным белком – полузастывший яичный белок творит чудеса с хрустящими лилиями и оливковыми орехами.

Помещение ничем не отличается от обычной лапшичной, но ее «фабрика» глазированной лапши определенно устраивает отличное шоу. Наблюдайте, как умелый лапшевар замешивает тесто бамбуковой палкой, чтобы получить ультра-упругую текстуру. Домашняя лапша из утиных яиц может сочетаться с креветочными вонтонами, свиными вонтонами, тушеной говяжьей грудинкой, свиными ножками. Также попробуйте те, что заправлены свиным жиром и икрой креветок.

Этот бывший уличный киоск, превратившийся в ресторан, теперь имеет два филиала. Это непринужденное, оживленное трехэтажное заведение ценится за свою аутентичную кантонскую кухню. Сочный, ароматный жареный гусь был хитом на протяжении последних 20 лет. Среди других фирменных блюд — соленые свиные ножки, курица на пару Zhu Ji и черная свинина барбекю. Суп из пастбищной свинины с корнем лотоса, фаршированным машем, имеет восхитительный вкус и интересную текстуру.

Хотя Zijin занимает два смежных помещения на первом этаже, здесь почти нет свободных мест в течение всего дня. Более 10 лет местные жители являются поклонниками безупречного мяса барбекю, которое во всей красе выставлено в витрине магазина. Фирменный гусь, тушеный в соевом соусе премиум-класса, может похвастаться нежным мясом и глубоким вкусом. Супы двойной варки, жареные блюда и блюда в глиняных горшочках также популярны. Приходите пораньше, так как некоторые позиции имеют тенденцию заканчиваться.